2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La graisse d'oie est de plus en plus utilisée dans les restaurants occidentaux et dans l'industrie cosmétique. Selon les experts, ce type de graisse animale est beaucoup plus utile que le porc. La raison en est que, comparée à d'autres types de graisses animales, la graisse d'oie a un point de fusion bas - 14 degrés Celsius. Cela le rend facilement digestible par le corps - on prétend même que ce type de graisse animale est décomposé beaucoup plus rapidement par le corps que le poulet ou le saindoux.
À titre de comparaison, le saindoux fond à une température de plus de 43 degrés et le poulet à une température de 37 degrés. Il se trouve que graisse d'oie il a également une composition utile - il contient des graisses insaturées et sa teneur chimique est plus proche de celle de l'huile d'olive que du beurre.
Enfin, la graisse d'oie est délicieuse, ajoutent les experts. Il contient environ 36 pour cent d'acides gras saturés, plus de 50 pour cent de graisses monoinsaturées et 13 pour cent de graisses polyinsaturées. À titre de comparaison, les indicateurs de l'huile d'olive sont d'environ 75 pour cent de graisses monoinsaturées et 13 pour cent de graisses saturées.
Aux États-Unis, 315 personnes pour 100 000 d'âge moyen meurent chaque année d'une crise cardiaque. En France, 145 personnes sur 100 000 ont subi une crise cardiaque au cours de la même période. Dans la région de Gascogne, où le foie de canard et le foie d'oie sont extrêmement présents dans l'alimentation humaine, seules 80 personnes sur cent mille meurent d'une crise cardiaque. Ce fait a récemment attiré l'attention des experts.
On estime que bien qu'ils y consomment nettement plus de matières grasses, graisse d'oie est la raison pour laquelle les gens ont un cœur sain, expliquent les experts. Cependant, les scientifiques rappellent qu'il ne faut rien exagérer, car même le produit le plus utile peut devenir nocif.
Gardez à l'esprit que de plus en plus de recherches sont effectuées sur les aliments et sur l'utilité d'un produit. Si vous mangez avec modération, sans renoncer à un produit en particulier ni en faire trop, cela vous garantira certainement un cœur sain et une vie bien remplie.
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La graisse d'oie est toujours préférée par les grands-mères des villages, car elles connaissent ses propriétés. Dans celui-ci, les graisses sont semi-solides à température ambiante et contiennent environ 35% d'acides gras saturés, 52% monoinsaturés et environ 13% polyinsaturés.
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