2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Satan est un produit fabriqué à partir de protéines de blé. De la pâte, faite de farine de blé et d'eau, lavez l'amidon en ne laissant que la protéine. La protéine est aussi appelée gluten.
De cette façon, il peut être librement préparé et traité de diverses manières. Saitan est une bonne alternative aux substituts de viande à base de soja, comme le tofu. Le site, encore insuffisamment connu en Bulgarie, est utilisé depuis des années à la place de la viande dans la cuisine asiatique, végétarienne, bouddhiste et macrobiotique.
La protéine de blé est la plus populaire en Chine. On pense que c'est là qu'il a été extrait pour la première fois. Elle est courante en Asie, dans les restaurants servant principalement des clients bouddhistes qui ne mangent pas de viande et qui aiment néanmoins manger des versions sans viande des plats à base de viande. En Occident, le site de protéines de blé prêtes à l'emploi se trouve sur les marchés asiatiques et dans les magasins d'aliments naturels.
Le Saitan est pré-mariné dans du Tamari (sauce soja). C'est un produit prêt à manger, comme un sandwich et un ragoût. Il convient comme substitut dans n'importe quelle recette de viande.
Avec le site, vous pouvez faire des brochettes avec des légumes et cuire au four, vous pouvez cuire au four avec des pommes de terre ou faire frire vous-même à la poêle, saupoudré de poudre d'ail.
Il peut être utilisé pour faire de la moussaka végétarienne. Il n'a qu'à être placé à la fin - il n'a pas besoin d'un long traitement thermique, comme la viande.
Ici, nous allons vous proposer une recette très intéressante avec Saitan et avec une légère touche de cuisine asiatique:
Masala végétarien en teck avec site
Produits nécessaires
Pour la marinade: 1 cuillère à café yogourt nature (soja), 2 c. jus de citron, 2 c. cumin moulu, 2 c. piment rouge moulu, 2 c. poivre noir fraîchement moulu, 1 c. cannelle, une pincée de sel, 1 c. gingembre, écrasé, 2 paquets de 250 g site.
Pour la sauce: 1 cuillère à soupe. huile de soja, 2 c. coriandre moulue, 1 c. cumin moulu, 1 c. poivron rouge, 1 c. garam masala (association d'épices, épice emblématique de la cuisine indienne), une pincée de sel, 250 g de sauce tomate en conserve, 1 c. crème de soja, 1/4 c. coriandre fraîche hachée
Méthode de préparation
La marinade: Mélangez le yaourt, le jus de citron, le cumin, le poivron rouge, le poivre noir, la cannelle, le sel et le gingembre dans un bol. Ajouter le site et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
sauce: Faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter la coriandre, le cumin, le poivron rouge, le garam masala et le sel. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter ensuite la crème et laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe - environ 5 minutes.
Pendant ce temps, chauffez le gril et faites cuire le site jusqu'à ce qu'il soit prêt - environ 8 minutes Retirez le produit fini du gril et ajoutez-le à la sauce. Laisser mijoter 5 minutes.
Le plat est servi saupoudré de coriandre hachée. Les personnes intolérantes au gluten ne devraient jamais utiliser Saitan.
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Guide Végétalien : Qu'est-ce Qu'un Site Et Comment Cuisiner Avec ?
Satan est un terme utilisé pour désigner la « viande » végétarienne, qui est fabriquée à partir de farine d'une manière très inhabituelle. Le seitan contient une grande quantité de protéines, a un goût et ressemble à de la viande et est donc connu dans le monde entier comme un légume substitut de viande .
