2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le différent vieux fromages, vieillis et recouverts de moisissures nobles, font déjà partie de notre carte. Pour certains, ils sont un vrai délice et un mets de prédilection, tandis que d'autres sont rebutés par leur odeur et leur goût spécifiques.
Il y a aussi ceux qui sont des animaux de compagnie universels. Un de ces exemples est le parmesan, qui fait partie intégrante de la cuisine italienne de renommée mondiale et fait partie intégrante des spaghettis, des salades et même des soupes.
Aussi savoureux soit-il, jusqu'à récemment, le fromage avait la réputation d'être un aliment qui n'était pas particulièrement bon pour la santé en raison de sa teneur élevée en calories. Mais une nouvelle étude dit que ce n'est pas vrai. selon lui fromages vieillis comme le cheddar, le brie et le parmesan peuvent aider prolonger l'espérance de vie et pour prévenir le cancer du foie.
Une étude menée par l'Université du Texas a révélé que ces fromage contiennent un composé appelé spermidinequi arrête la réplication des cellules hépatiques endommagées. Il a la capacité de prévenir la fibrose libre - l'accumulation de tissu fibreux, qui se produit dans la plupart des maladies du corps, et le carcinome hépatocellulaire, qui est la forme la plus courante de cancer du foie.
Après avoir analysé le traitement à la spermidine chez des souris tout au long de leur vie, les chercheurs ont découvert que l'espérance de vie des rongeurs avait augmenté de 25 %, ce qui est remarquable. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir si cela peut se produire chez l'homme. Si cela se produit, cela peut nous aider à atteindre 100 ans de vie au lieu des 81 ans actuels.
Les chercheurs ont également découvert que la consommation régulière d'aliments tels que les champignons, le soja, les légumineuses et les grains entiers peut avoir les mêmes effets.
Leiyuan Louis, professeur adjoint à l'université, affirme qu'il a été démontré qu'une réduction importante des calories, la limitation de la quantité de méthionine (un type d'acide aminé présent dans la viande et d'autres protéines) dans les aliments et l'utilisation du médicament rapamycine peuvent prolonger la vie des vertébrés.
Mais manger moins et abandonner la viande ne sera pas bien accueilli par la plupart des gens. De plus, la rapamycine supprime le système immunitaire humain, faisant de la spermidine une meilleure solution.
Alors que nous nous attendons à ce que la recherche transfère ces effets à l'homme, il nous reste une alternative savoureuse - consommer de plus en plus de vieux fromages. En plus de la possibilité d'une vie plus longue, ils ont un autre avantage - la recherche a montré que les personnes qui manger plus de fromage, sont plus faibles.
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