2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'automne est la saison au cours de laquelle nous pouvons maintenant profiter du goût incroyable des pruneaux. Bien que dans les villages ce fruit soit principalement utilisé pour la fabrication de l'eau-de-vie traditionnelle bulgare, les marchés de la ville en regorgent et petits et grands apprécient sa fraîcheur.
En plus d'être délicieux, les pruneaux sont également très utiles. Ils sont très riches en vitamines, minéraux et fibres et sont utilisés dans de nombreux régimes. Et nous n'avons pas besoin de les déguster uniquement en automne, car nous pouvons également les conserver pour l'hiver, lorsqu'elles se marient bien avec les plats de porc.
Et comme c'est la saison des pruneaux, nous avons sélectionné 3 autres recettes non traditionnelles que vous pouvez essayer:
Mastic de pruneau
Les prunes sont lavées et dénoyautées. Verser de l'eau pour couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli. Une fois refroidi, passer au tamis et ajouter 700 g de sucre à 1 litre de jus. Remettez le jus sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe et obtienne la densité du mastic. Environ 30 minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez 2 cuillères à soupe de cendre de bois, enveloppées dans un sac en tissu. Lorsque tout est prêt, la majuna est versée dans des bocaux, qui sont ensuite stérilisés.
Confiture de pruneaux
Les prunes sont lavées et dénoyautées. Disposer dans une casserole et saupoudrer de sucre selon le rapport de prunes: le sucre est d'environ 3: 1. Après environ 3 heures, un peu de vinaigre leur est ajouté et les fruits sont cuits à four modéré. Lorsque vous êtes prêt, saupoudrez de 3-4 clous de girofle. Pendant qu'elle est encore chaude, versez la confiture dans des bocaux en prenant soin d'en évacuer l'air. Remplir à ras bord, fermer avec des bouchons et retourner jusqu'à refroidissement complet;
Halva de pruneaux
Dans une casserole profonde, faire revenir un peu de maïzena dans l'huile. Laisser refroidir, temps pendant lequel dissoudre la pâte de pruneaux dans l'eau jusqu'à l'obtention d'un sirop. Porter à ébullition et, en remuant constamment, ajouter la maïzena. Il faut observer un ratio farine:sirop d'environ 1:2. De cette façon, vous obtiendrez un délicieux halva aux prunes.
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