2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans la cuisine capricieuse de l'Espagne, la soupe aux tomates la plus célèbre est probablement le gaspacho. Sa patrie est l'Andalousie. Il n'y a pas de recette unique pour sa préparation. Chaque femme au foyer en Espagne cuisine différemment, mais toutes les recettes sont unies par la base de tomate.
Traditionnelles pour la table espagnole sont les délices de viande jambon et chorizo. Les fruits de mer font partie intégrante de cette délicieuse cuisine. Les Espagnols adorent les fruits de mer - poulpes, moules et crevettes.
Les apéritifs les plus populaires sont les tapas - ce sont différents types de bouchées et de petits hors-d'œuvre de légumes et de viande. Les variétés peuvent être chaudes ou froides.
Les tortillas sont également très populaires en Espagne - des gâteaux minces dans lesquels sont enveloppés de la viande et des légumes.
Mais ce dont la cuisine espagnole ne peut se passer, c'est la fameuse paella. Ce plat est connu dans le monde entier. C'est un mélange chaud de riz et de divers additifs. Ceux-ci peuvent être des fruits de mer, de la viande, des légumes, des épices et tout autre produit.
Pour préparer une paella aux fruits de mer, vous avez besoin de 600-700 grammes de riz, 2-3 tomates, 100 millilitres d'huile d'olive, 1 poivron vert, 1 cuillère à café de safran, 2 litres d'eau, 300 grammes de calmars, 1 poivron rouge, 500 grammes de crevettes, 1 gousse d'ail, 600 grammes de moules, 400 grammes de petits pois en conserve, 1 oignon, du persil et du sel.
Les crevettes sont bouillies dans de l'eau salée. Dans une autre casserole, cuire les moules. Mélanger les deux bouillons et ajouter le safran. Dans une grande poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive et versez l'oignon et l'ail finement hachés.
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes. Hacher le poivron vert et l'ajouter à la poêle. Ajouter les calamars et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit.
Versez ensuite le riz et faites frire pendant 5 à 10 minutes. Verser le bouillon et une fois qu'il bout, laisser sur feu doux pendant 20 minutes en remuant et si nécessaire, rajouter du bouillon.
Ajouter les crevettes environ 5 minutes avant que le riz ne soit prêt. Hacher séparément le poivron rouge et le persil et les ajouter à la paella.
Les moules et les pois verts sont également ajoutés lorsque le riz est prêt et retiré du feu. Couvrir toute la paella avec du papier d'aluminium pour mijoter et après 5 à 10 minutes, elle est prête à servir.
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