2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il n'y a pratiquement pas d'amateurs de cuisine française qui ne soient pas fans d'éclairs. Cette irrésistible spécialité française est à la fois relativement simple à préparer, et vous pouvez diversifier votre menu avec différentes garnitures à déguster. C'est pourquoi nous vous proposons 3 recettes éprouvées d'éclairs de la cuisine française:
Pâte à éclairs de base, connue dans la cuisine française sous le nom de pâte A Shu
Produits nécessaires: 100 g de farine, 4 œufs pour la pâte et 1 à tartiner, 50 g de beurre, 100 g d'eau, une pincée de sel.
Mode de préparation: Dans un bol approprié, mélangez l'eau et l'huile et placez-les sur une plaque chauffante jusqu'à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement la farine en remuant constamment avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux. Remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se séparer de la spatule.
Retirer à nouveau la casserole du feu et ajouter les œufs un à un, mais toujours en remuant avec une spatule. N'oubliez pas une pincée de sel. Vous pouvez essayer la pâte en la touchant avec vos doigts. S'il est facilement séparé au toucher, alors il a atteint la densité requise.
Mettez la pâte finie dans un sac avec une pointe d'environ 1 cm et passez-y des bandes d'une longueur d'environ 10 cm. Étalez-les avec de l'œuf battu et badigeonnez-les avec une fourchette pour qu'elles acquièrent l'aspect de véritables éclairs français.
Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Laissez-les refroidir, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et remplissez-les de crème comme vous le souhaitez.
Crème vanille pour éclairs
Produits nécessaires: 500 ml de lait frais, 2 œufs, 250 g de sucre en poudre, 80 g de farine, 1 sachet de vanille
Mode de préparation: Dans un bol, battre les œufs, la vanille et le sucre, et enfin ajouter la farine. Ajouter délicatement le lait préchauffé, mélanger et transférer le liquide dans une casserole. Mettez-le sur une plaque chauffante et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une crème suffisamment épaisse.
Crème à la crème pour éclairs aux noix
Produits nécessaires: 1 1/2 c. crème, 1 cuillère à café de noix moulues, 1 sachet de vanille, 1 cuillère à café. sucre en poudre
Mode de préparation: Fouettez la crème avec tous les produits pour obtenir la densité souhaitée. La crème est laissée refroidir jusqu'à ce qu'elle soit complètement ferme, et alors seulement elle est utilisée pour remplir les éclairs.
Crème au chocolat pour éclairs
Produits nécessaires: 1 1/2 cuillère à café de crème, 1 sachet de vanille, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 100 g de chocolat naturel fondu
Mode de préparation: La crème est fouettée avec les autres produits et la crème au chocolat finie reste au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant d'être utilisée.
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