2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
hareng est un poisson de troupeau marin qui appartient à la famille des harengs. Il est distribué dans l'océan Arctique et l'océan Atlantique. Le hareng habite les zones côtières des bassins hydrographiques. Sa longueur atteint 50-55 cm et son poids peut atteindre 2,5 kg. Le corps de cette espèce de poisson est aplati latéralement, couvert d'écailles larges mais tombant très facilement. Le hareng vit jusqu'à 20 ans et la maturité sexuelle survient entre un et quatre à cinq ans.
Le hareng se nourrit de plancton et les adultes se nourrissent également de petits poissons. Dans l'Arctique, les poissons frayent au printemps et dans d'autres parties du monde, cela dépend des conditions de température.
hareng est un poisson extrêmement commun, et son prix et ses qualités utiles sont en parfaite proportion - il est beaucoup moins cher que le saumon, par exemple, et d'un autre côté, les bienfaits pour la santé des deux poissons sont presque les mêmes. Dans les magasins en Bulgarie, il peut être trouvé pour 6 BGN par kg.
Cuisson du hareng
En Scandinavie, c'est l'un des poissons les plus prisés, et en Suède, vous pouvez essayer toutes sortes de variantes - une salade avec des pommes de terre bouillies, ainsi que servie sur du pain fin et croustillant. Il est important de noter que hareng fait partie intégrante non seulement de la cuisine scandinave, mais aussi de la culture scandinave en général.
Dans la plupart des foyers suédois, le hareng est servi comme plat principal et son utilisation comme plat d'accompagnement est une erreur inacceptable. En effet, il existe d'innombrables recettes de hareng - en sauce au vin, avec oignons, moutarde, betteraves et cassis - ce sont quelques-unes des espèces les plus délicieuses que l'on puisse trouver.
La Baltique fermentée est très populaire dans le nord de la Suède et dans la partie suédoise de la Laponie hareng. Il a une très forte odeur aigre, c'est pourquoi il est préparé à l'extérieur, le plus souvent en août et est généralement vendu en conserve.
Il est préparé comme suit - le hareng salé est placé dans un tonneau pour y rester pendant environ 2 mois, puis transféré dans des boîtes de conserve, où le processus de décomposition doit se poursuivre. Il reste ainsi 6 à 12 mois puis se répand dans les magasins.
Un fait curieux est que la Baltique fermentée hareng elle fait tellement partie de la culture suédoise qu'elle possède un musée sur l'île de Skepsmalen. Les visiteurs peuvent apprendre beaucoup de choses sur l'histoire du hareng et diverses techniques pour sa préparation.
Le hareng a une viande grasse et savoureuse qui peut être consommée fraîche, salée, fumée ou en conserve. Dans notre pays, le hareng est importé congelé ou salé. Le hareng peut être cuit à la poêle ou au grill, cuit dans du papier d'aluminium avec des légumes, mariné cru, séché en complément de salades ou d'autres plats, cuit dans une soupe, cuit à la vapeur.
Nous vous présentons une recette très appétissante de hareng rôti au basilic.
Produits requis: sont plusieurs filets hareng, 1 bouquet de basilic, 1 citron, 1 c. miel, 4 cuillères à soupe. huile d'olive et 2 c. moutarde complète
Mode de préparation: Le gril chauffe fortement. Les filets sont arrosés d'huile d'olive et cuits au four pendant 5 à 6 minutes. Pour la vinaigrette, battre le miel, la moutarde, le zeste de citron et le jus de citron, en ajoutant le reste d'huile d'olive. Lorsque le poisson est prêt, saupoudrez de vinaigrette.
Il convient de noter que le hareng est la partie principale du hareng russe de renommée mondiale. Il s'agit d'un plat traditionnel russe qui se prépare de différentes manières.
Les produits nécessaires pour le hareng mariné: 500 g de filets de hareng, 1 citron, 2 feuilles de laurier, 1 c. vinaigre, 1 c. sucre, 1 c. sel, 5 grains de poivre noir. Les corrections qui peuvent encore être ajoutées au goût sont l'aneth, la coriandre, un peu de curry, de la moutarde et des clous de girofle.
Méthode de préparation: Mettre les épices et le jus d'un demi citron dans 500 ml d'eau chaude et laisser bouillir à nouveau la marinade, puis la laisser refroidir à température ambiante. Les filets hareng disposer dans un récipient approprié et verser sur la marinade refroidie. Laisser reposer le poisson 24 heures hors du réfrigérateur. Placer ensuite au réfrigérateur en ajoutant le citron coupé en tranches fines.
Le hareng est mieux consommé le troisième jour, servi avec de la vodka ou préparé sur une salade. Le hareng est utilisé pour garnir les crêpes ou simplement servi avec des sandwichs au beurre et à la moutarde. Il peut également être servi garni de fromage jaune râpé ou d'œufs durs.
Avantages du hareng
hareng est un aliment extrêmement utile. Il est très facilement absorbé par l'organisme et est une source incroyable de protéines précieuses, iode, calcium, phosphore, potassium, zinc, magnésium, sodium, fluor. La viande de hareng contient environ 25 % de matières grasses, 20 % de protéines, des vitamines D, PP, A et B 12. Les protéines du hareng comprennent des acides aminés essentiels.
Selon certaines études, le hareng a la capacité de réduire certains des symptômes du psoriasis, d'améliorer la vision et les fonctions cérébrales. L'huile de poisson s'est avérée 5 fois plus efficace que les huiles végétales.
Le hareng augmente la présence dans le corps de la soi-disant. bon cholestérol. L'huile de hareng réduit également la taille des cellules graisseuses, ce qui à son tour réduit la probabilité de développer un diabète de type 2.
Une autre étude a révélé que le hareng est l'aliment le plus utile pour l'hiver, car il contient des acides gras utiles et améliore les fonctions vitales du corps pendant les mois froids d'hiver.
La consommation régulière de hareng aide non seulement à réduire le mauvais cholestérol, mais renforce également les parois des vaisseaux sanguins. Ceci, à son tour, signifie une réduction significative du risque de maladie cardiovasculaire et d'athérosclérose. Selon les experts, c'est la viande de hareng qui peut parfaitement remplacer certains des poissons les plus chers, comme le saumon.
La consommation régulière de hareng frais légèrement salé améliore l'état de la bile, du foie et du pancréas. Le hareng est extrêmement important pour la production normale d'hormones sexuelles.
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Le Meilleur Poisson Pour L'hiver Est Le Hareng
Pendant les mois froids, le hareng est le plus adapté à la consommation de poisson, selon une étude. Avec le début de l'hiver glacial, la plupart des gens se tournent vers les aliments gras, en particulier les viandes grasses comme le porc. Selon les scientifiques, il est préférable de laisser le porc à l'arrière-plan et d'acheter un autre aliment pour le remplacer - le hareng convient parfaitement à cette fin.
Comment Préparer Le Hareng Parfait En Russe
Bien que les parties centrales de la Russie soient éloignées des mers, hareng mariné fait partie des plats de poisson préférés de la cuisine nationale russe. En plus d'être facile et rapide à préparer et extrêmement savoureux, il est également très bon pour la santé.
La Journée De La Cuisine Russe Invite Tous Les Amateurs De Hareng à Plovdiv
Journée de la cuisine russe aura lieu aujourd'hui à Plovdiv. L'initiative fait partie de la cuisine sur roues Ethno Culinary Art Fair et se tiendra de 16h00 à 20h00 dans la rue Veliko Tarnovo. Dans le cadre du programme d'aujourd'hui de la délicieuse foire, les habitants et les invités de Plovdiv pourront se familiariser avec les particularités de l'art et de la culture culinaires russes, ainsi que goûter aux spécialités russes emblématiques.
