2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le soja est un produit extrêmement populaire. On le trouve depuis longtemps sous forme de lait de soja et de tofu, ainsi qu'en tant qu'additif aux produits locaux, aux pâtisseries et aux sauces toutes faites.
Le soja fait partie intégrante du menu de l'homme moderne. Cependant, est-il aussi utile qu'on le prétend, ou cache-t-il ses risques.
Que le soja soit bénéfique ou non est déterminé par ses principaux ingrédients. L'un des principaux est les protéines végétales. Ils sont extrêmement riches en protéines, c'est pourquoi on prétend qu'ils peuvent remplacer complètement les produits d'origine animale sans ressentir leur manque.
Ceci, bien sûr, serait tout à fait vrai sans les inhibiteurs de la trypsine. Ces substances empêchent la dégradation des protéines par le corps.
En conséquence, la dégradation des protéines de soja devient extrêmement lente et difficile. Ils peuvent provoquer de graves troubles gastro-intestinaux. Par conséquent, le soja n'est pas recommandé pour les personnes ayant de tels problèmes.
Les isoflavones sont un autre ingrédient important du soja. Pour la plupart, ils contiennent des substances similaires à l'œstrogène, une hormone féminine.
Ils ont un effet bénéfique sur les femmes, mais si vous en faites trop, un déséquilibre hormonal se produit. Le soja n'est pas recommandé pour les personnes ayant le même problème.
De plus, de fortes doses de ces hormones féminines ne sont pas recommandées pour les hommes et les enfants. Chez les hommes, ils réduisent la libido et peuvent même conduire à l'infertilité, tandis que chez les enfants, ils conduisent à un développement sexuel prématuré.
De tout cela, il s'avère que le soja est le plus utile pour les femmes et surtout - pour celles en ménopause, car il régule les hormones. Chez de nombreuses femmes, cependant, les isoflavones ont la capacité de bloquer à la fois la production naturelle d'œstrogènes et la fonction thyroïdienne.
L'acide phytique, qui fait également partie du soja, a la capacité d'extraire des minéraux importants du corps, tels que le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc et le fer. Une carence en minéraux est observée lors de la consommation de grandes quantités de soja.
En raison de tout ce qui a été dit jusqu'à présent, nous devons apprendre à consommer du soja. Il est principalement consommé comme épice et non comme aliment de base.
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