2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine finlandaise a traditionnellement été fortement influencée par la Suède. En Finlande orientale, cependant, l'influence vient de la cuisine russe. Les épices sont peu utilisées, pour lesquelles on ajoute beaucoup de sel.
La culture de l'alimentation au cours des dernières décennies est devenue une partie très importante de l'identité nationale du pays. Beaucoup d'efforts sont mis dans les menus qui peuvent être proposés et exportés vers des pays étrangers. La tendance s'appelle la « nouvelle cuisine finlandaise » ou La Nouvelle finlandaise finlandaise.
Les spécialités nationales sont le fromage, le pain, la viande de renne sous diverses formes, le poisson fraîchement salé, les myrtilles, le gibier à plumes, les champignons sauvages.
Le climat rigoureux et les mauvaises récoltes ont appris aux habitants à tirer le meilleur parti des biens et des matières premières fournis par la nature. Appelée le « pays des lacs », la Finlande est bien connue pour sa diversité de poissons.
Les Finlandais préparent et consomment du poisson sous toutes ses formes. Surtout en hiver, c'est l'une des sources les plus importantes de vitamine D. Les graisses sont également un bon moyen de protéger le cœur. Chaque local consomme des plats de poisson au moins deux fois par semaine.
La soupe de poisson est très vénérée en Finlande. Il est préparé dans de nombreuses variétés. Cette soupe est une spécialité locale, préparée principalement en février. Ce qui est spécifique, c'est qu'il faut ajouter du lait ou de la crème.
Certaines des spécialités locales les plus appétissantes sont le karjalanpiirakka (qui est un gâteau avec du riz ou des pommes de terre) et le kalakuko - la tarte traditionnelle au poisson et au saindoux. La délicatesse kalekuko est certainement la plus populaire et la plus appréciée. C'est une tarte au poisson, préparée pendant un temps extrêmement long. Dans le passé, il était placé dans un plat de cuisson spécial - en forme de poisson.
La « cerise sur le gâteau », cependant, est le saumon fumé. Il est préparé à partir de fins filets de saumon frais, parfumé au citron, sel et poivre. Placer entre de longues et fines tranches de bacon et recouvrir de chair de poisson blanc frais. Ajouter les rondelles d'oignon et rouler dans du papier cuisson. Fait intéressant, il est placé au four uniquement avec lui, sans plateau et cuit pendant 5-6 heures à 80-90 degrés.
La cuisine finlandaise est assez intéressante et ne doit pas être sous-estimée au détriment des autres. Même un coup d'œil rapide sur les menus nous donne une idée de sa diversité et de son caractère unique, ainsi que la grande classe des poissons et des spécialités.
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