2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Senzo / Cinsault / est un cépage dessert qui entre en production de vin. Ses racines doivent être recherchées en France. De plus, il est largement cultivé en Russie et dans d'autres pays viticoles. Il est également connu dans notre pays.
Senzo se reconnaît à ses traits distinctifs. Cette variété a des feuilles moyennes et arrondies, de couleur verte. Ils sont en cinq parties et recouverts de mousse à peine perceptible. Le pétiole de Senzo est réticulé et ridé. Les dents sont petites, triangulaires. Le manche est lisse, relativement long, peint en vert clair. Dans cette variété, il est caractéristique pendant les mois d'automne que les feuilles changent de couleur et deviennent rougeâtres.
La couleur à Senzo est bisexuel. Le bouquet est de taille moyenne, caractérisé par la forme d'un cylindre ou d'un cône. Il est plutôt lâche, semi-compact. Il est équipé d'un manche mi-long, en bois au départ. Les raisins de ce cépage sont gros, ovoïdes, recouverts d'un enrobage. Ils sont peints en bleu-rouge.
La chair est aqueuse, légèrement croquante, avec un agréable goût sucré et équilibré. Laisse un goût particulier. Il est recouvert d'une fine écaille élastique. Le vin rouge est extrait des fruits de la vigne. Les grappes sont également adaptées à la consommation directe. Si les vignes Senzo poussent dans un sol adapté au cépage, la récolte a un caractère remarquable.
Senzo appartient aux variétés à maturation moyenne. Les vendanges ont lieu dans la première quinzaine de septembre. Il pousse mieux sur les terrains vallonnés, aux sols légers, frais et chauds. Il a une forte croissance, une fertilité accrue et des rendements relativement élevés.
Senzo est préféré par les producteurs car il ne se nourrit pas facilement en cas de sécheresse. Il n'est pas affecté par le froid. Sa faiblesse reste la pourriture, dont il ne peut se débarrasser. Pour lui, l'automne pluvieux peut être problématique, lorsqu'il est attaqué non seulement par la pourriture, mais aussi par l'oïdium. Il est compatible avec les porte-greffes de vigne connus des spécialistes indigènes.
Histoire de Senzo
Comme nous l'avons déjà établi, la patrie de Senzo est la France. Il s'agirait d'une variété ancienne dont les racines doivent être recherchées dans le sud du pays. Cependant, il est possible que la variété ait été apportée par des commerçants de la Méditerranée orientale. Une chose est sûre cependant - Senzo a rapidement réussi à s'étendre à de nombreux autres endroits. Le vin est cultivé en Algérie, où il pousse bien en raison de sa capacité à résister aux sécheresses.
Les vignes ont également réussi à atteindre l'Australie, où le cépage s'appelle Black Prince et Oeillade. La variété est également distribuée en Italie, USA, Maroc, Afrique du Sud. Dans certains pays, il est mélangé avec d'autres variétés dans la production de vins d'assemblage. Senzo se trouve également en Bulgarie. Et si autrefois on pouvait le voir principalement à Vratsa, il est aujourd'hui cultivé dans d'autres endroits. Cependant, la quantité de tableaux est encore trop faible.
Caractéristique de Senzo
Les vins obtenus à partir Senzo, se distinguent par une couleur rouge. Parfois, ils peuvent être plus roses ou même orange. Si le vin est de bonne qualité, il a une odeur agréable et leur texture caresse le palais. La boisson sent aussi douce que lorsqu'elle est bue. Arômes fruités délicats, rappelant les petits fruits tels que fraises, framboises, cerises.
Il est possible que des notes de cacao soient présentes. Ce type d'élixir de raisin n'est pas très riche en tanins, mais néanmoins leur consommation est un grand plaisir, surtout s'il est pris avec une alimentation appropriée. En sirotant du vin, la première chose que vous ressentirez est son charme velouté. Doux, frais et sucré Senzo vous captivera, même après la première gorgée.
Servir Senzo
Avant de servir Senzo doit être refroidi. Il est bon que sa température soit comprise entre 15 et 17 degrés. Le vin doit être versé dans un verre approprié. Nous vous conseillons d'arrêter le classique verre de vin rouge. Il est fait de verre et possède une chaise cylindrique droite et exquise. Le volume de ce vase n'est pas grand, mais il suffit tout de même à souligner les qualités les plus remarquables du vin.
Le verre à vin rouge classique a une forme délicate, avec des courbes très douces et à peine perceptibles. Il s'élargit dans sa partie inférieure et se rétrécit dans la zone des selles ainsi que de la gorge. Grâce à elle, les notes tanniques et le goût acide du vin se font sentir à la fois. Il convient à tous les vins rouges sans prétention.
Senzo peut être combiné avec divers aliments. Il peut être accompagné de plats de volaille comme la dinde aux noix de cèdre, les brochettes à la dinde et gingembre, le poulet à la sauce aux amandes vertes, la buisson au poulet et champignons et magre de canard. Bien sûr, vous pouvez également miser sur des délices à base de viandes plus nutritives. De nombreux plats accompagnent son vin, comme le steak de veau aux rondelles d'oignon et sauce Teriyaki, les brochettes de veau à la sauce cacahuète et le rosbif.
Si vous êtes parmi les amateurs de plats sans viande, vous pouvez combiner le vin avec différents fromages. Roquefort, Gorgonzola et Stilton peuvent vous venir en aide. Les salades fraîches sont également une bonne option. Misez sur la Salade d'aubergines et crème, la Salade de pommes de terre et poivrons séchés ou la Salade grecque colorée et vous apprécierez à coup sûr des résultats appétissants et harmonieux.
