2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le produit de maïs est obtenu en broyant du maïs pour obtenir une texture poudreuse sous forme de farine ou de semoule. Nous pouvons le trouver dans une gamme de couleurs différente - du jaune, du blanc, du bleu ou du rouge, selon la variété de maïs utilisée.
Contrairement à la farine à base de blé, le maïs ne contient pas de gluten, ce qui le rend approprié pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque (intolérance au gluten). De plus, sa teneur en matières grasses est beaucoup plus faible, ce qui en fait un produit privilégié pour une alimentation saine. Ses propriétés utiles sont complétées par le fait qu'il ne contient pas de cholestérol et constitue un moyen de lutter contre l'excès de poids, ainsi que de prévenir le développement de maladies cardiovasculaires.
Le grain de maïs est également riche en minéraux et vitamines nécessaires à une bonne santé humaine. Seulement 100 grammes de semoule contiennent 18 acides aminés essentiels, ainsi que du magnésium, du fer, un peu de phosphore, du potassium, du sélénium, de la vitamine B6, B 9, B 12, A, E, K et autres.
Les glucides contenus dans la semoule de maïs représentent 76% des calories qu'elle contient, fournissant une grande partie de l'énergie qu'elle fournit au corps. Ils sont tels qu'ils préviennent le développement du diabète, des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
Les fibres, à leur tour, transmettent une sensation de satiété et ne permettent pas non plus l'apparition de constipation. Une tasse de semoule de maïs contient 8,9 grammes de fibres, ce qui équivaut à 36 pour 100 des besoins quotidiens des femmes et 23 pour 100 des hommes.
Grâce au fer contenu, certaines enzymes sont activées dans le corps humain pour la production d'énergie. De plus, la quantité optimale de fer dans le corps améliore le transport de l'oxygène, aidant les érythrocytes (globules rouges) dans leur transport.
Cet élément chimique joue un rôle important dans le fonctionnement normal du cerveau en activant les enzymes nécessaires à la production de neurotransmetteurs (une substance de signalisation chimique du système nerveux).
Et le phosphore dans la semoule de maïs est impliqué dans la structure de l'ADN, forme un composant des membranes cellulaires et est également vital pour garder nos os en bonne santé.
En plus d'être très utile, la semoule de maïs est très savoureuse et est souvent présente dans diverses tentations culinaires. De là peuvent être préparées de grandes pâtes, utilisées comme additif dans certaines soupes, pour faire de la bouillie (bouillie) avec un peu de fromage et de beurre et d'autres. Il est souvent utilisé comme moyen de paner du poisson ou du poulet.
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