2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Voici quelques astuces culinaires que vous ne connaissez peut-être pas, mais qui vous seront certainement utiles:
Mettez les légumes surgelés dans les plats sans les décongeler au préalable.
Les légumes bouillent plus vite et conservent leur valeur nutritive s'ils sont cuits dans de l'eau salée.
Les légumes sont ajoutés aux plats dès qu'ils sont épluchés et tranchés pour préserver leurs qualités.
Les vieilles pommes de terre ne noircissent pas à la cuisson si vous ajoutez un peu de vinaigre, de jus de citron ou de vinaigre à l'eau dans laquelle vous les faites cuire.
Les pommes de terre crues épluchées sont trempées dans l'eau jusqu'à cuisson, sinon il y a un risque qu'elles noircissent et vous devrez les jeter.
Utilisez de la purée de pommes de terre blanche, des pommes de terre jaunes pour la cuisson et des pommes de terre rouges pour la friture. Les pommes de terre et les légumes racines (carottes, céleri, navets, etc.) sont plus faciles à laver avec une brosse.
Les feuilles de laitue sont rafraîchies en les plaçant dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes. La salade de légumes frais est préparée immédiatement avant de servir.
Le jus de citron et le vinaigre améliorent non seulement le goût, mais préservent également la teneur en vitamines.
Les plats en métal ne conviennent pas aux salades, ils réduisent la teneur en vitamines des légumes.
L'arôme des épices vertes, riches en huiles essentielles, est renforcé si vous les rincez à l'eau tiède et non froide.
Si vous avez trop de graisse dans le plat, mettez-y une feuille de laitue pendant 10 minutes pour absorber l'excès de graisse.
La couleur blanche du chou-fleur est préservée si vous le faites tremper quelques minutes dans du lait frais. Le raifort râpé ne noircit pas s'il est saupoudré d'un peu de vinaigre et bien mélanger.
L'oignon ne brûlera pas, et acquerra une agréable couleur dorée si vous le faites frire dans de la graisse préalablement saupoudrée d'un peu de farine. La tête d'oignon coupée en tranches et non utilisée est conservée en la retournant sur une assiette et en saupoudrant de sel.
L'ail s'épluche plus facilement si vous le faites tremper pendant 30 minutes dans de l'eau tiède. Pour faciliter l'écrasement, saupoudrez les clous de girofle épluchés d'un peu de sel.
Les pois verts conservent leur couleur si vous ajoutez un peu de sucre à l'eau dans laquelle vous les faites bouillir.
Les épinards sont lavés immédiatement avant la cuisson, lavés, ils se gâtent rapidement. Les pois, les haricots et les lentilles sont enfin salés avant d'être prêts. Les épinards et l'ortie sont mélangés avec une cuillère en bois.
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Secrets De Légumes Que Chaque Femme Au Foyer Devrait Connaître
Mettez les légumes dans l'eau bouillante et faites cuire à couvert. Si vous souhaitez conserver la teneur en vitamine C des légumes, retirez-les rapidement lorsqu'ils sont cuits, car laissés dans l'eau, ils perdent environ 2/3 de la teneur en vitamines en 1 heure.
