2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'un des aliments les plus importants est l'œuf. Ils sont utilisés de différentes manières à chaque repas: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Il est donc bon de savoir que:
- La coquille de l'œuf a de nombreux pores à travers lesquels de nombreux micro-organismes peuvent pénétrer dans l'œuf et lui donner un goût désagréable. C'est pourquoi les œufs ne doivent pas être touchés avec des mains sales, et avant de les faire bouillir, il est bon de les laver soigneusement;
- Les œufs ne doivent pas être conservés dans des pièces non ventilées;
- Vous pouvez vérifier la fraîcheur des œufs en les inspectant devant une ampoule. Des taches sombres se trouvent dans les œufs pourris. De tels œufs ne doivent pas être utilisés pour manger.
- Le blanc d'œuf se sépare le plus facilement du jaune lorsque l'œuf est froid.
- Si vous n'avez besoin que du blanc d'œuf et que vous souhaitez conserver le jaune plus longtemps sans accrocher la croûte, percez l'œuf avec une aiguille aux deux extrémités opposées afin que seul le blanc d'œuf puisse s'échapper. Vous casserez la coquille lorsque vous aurez besoin du jaune.
- Pour éviter que le jaune ne sèche, versez un peu d'huile dans le récipient dans lequel vous l'avez mis.
- Les œufs sont mieux battus dans un plat en porcelaine ou en verre. Battre les blancs d'œufs au chaud et les jaunes au frais.
- Lorsque le blanc d'oeuf monté ne peut pas épaissir, ajoutez un peu de sucre ou quelques gouttes de jus de citron. Si vous ajoutez un peu de levure chimique sur la pointe du couteau, le blanc d'œuf se brise en neige pelucheuse qui ne tombe pas.
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