2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisse de porc rôtie est l'un des plats les plus délicieux que vous puissiez préparer pour la table du Nouvel An. Bien préparé, il fond simplement dans la bouche.
Vous aurez besoin d'environ deux livres et demi de cuisse de porc, cinq gousses d'ail, un oignon, trois brins de romarin frais ou séché, cinquante millilitres de concentré de tomate, deux cuillères à soupe de moutarde douce, deux cuillères à soupe de vinaigre, une pincée de sel, une pincée de poivre de cayenne, une pincée de poivre noir.
La cuisse est bien lavée, laissée reposer pendant douze heures dans de l'eau froide. La marinade pour la viande est préparée en hachant finement l'oignon et l'ail, ainsi que les feuilles de romarin.
Ajoutez-y de la pâte de tomate, du sel, du vinaigre, du poivre noir et rouge. La sauce doit être assez épaisse. Il est étalé sur la cuisse et laissé au repos pendant six heures dans un grand récipient.
Si la viande ne rentre pas dans une casserole avec couvercle, enveloppez-la dans du nylon et attachez-la bien pour que la marinade ne coule pas. Après la marinade, faites des incisions dans la peau, versez le reste de la marinade et enveloppez-la dans du papier d'aluminium.
Cuire dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant une heure et demie. Retirez ensuite la casserole du four et à l'aide d'un pinceau de cuisine retirez les restes d'ail et d'oignon de la marinade, car ils peuvent brûler.
Étalez un mélange de beurre fondu et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique sur la jambe cuite. Vous pouvez également ajouter deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
Transférer le jambon sur une nouvelle feuille d'aluminium et cuire encore quinze minutes. Le jambon est idéal en combinaison avec une compote de choucroute. Vous pouvez ajouter le chou cuit dans la poêle dix minutes avant que le jambon ne soit enfin prêt à absorber la sauce de la torréfaction.
Au lieu de jambon, vous pouvez rôtir un morceau de viande - porc ou bœuf. Vous avez besoin d'un kilo de viande maigre, d'une tête d'ail, d'une demi-mayonnaise, d'une cuillère à café de sel et d'une cuillère à café de paprika.
Divisez l'ail en gousses et épluchez chacune. La viande est coupée en gros morceaux, chacun représentant une portion. Des incisions sont pratiquées dans lesquelles des gousses d'ail sont insérées.
La marinade est préparée à partir de poivron rouge, de sel, de cinq gousses d'ail écrasées et de mayonnaise. Tartiner tous les morceaux de viande de marinade et laisser au réfrigérateur pendant une heure.
Ils sont sortis et chaque pièce est emballée dans du papier d'aluminium. Envelopper dans du papier d'aluminium, les morceaux de viande sont disposés dans une casserole. Cuire dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant quarante minutes.
Dissoudre les sachets en aluminium pour former une croûte appétissante et cuire les morceaux de viande encore vingt minutes.
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