2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cuisine russe est varié et délicieux, tentant avec des plats et des boissons originaux. Parmi les classiques du plus grand pays du monde figurent le bortsch, les tartes et les crêpes bien connus en Bulgarie, ainsi que le poisson sous toutes ses formes, l'hydromel, la vodka.
Cependant, ils sont sans aucun doute l'une des spécialités russes les plus reconnaissables les boulettes.
Ils proviennent de la lointaine Sibérie crue et sont des pâtons, le plus souvent farcis de viande hachée et d'oignons et de vols avec la crème obligatoire pour les Russes. Leur distribution dans différentes parties du monde s'est ajoutée à la garniture traditionnelle et à d'autres options et les boulettes peuvent désormais être consommées farcies de poisson, de champignons, de viandes diverses, de fromages ou de légumes.
Sous leur forme originale, ils sont apparus dans l'Oural à la fin du 14ème siècle. Leur nom vient d'un mot similaire, caractéristique du groupe linguistique finno-ougrien, qui signifie littéralement épi de pain. On pense qu'ils viennent de la Sibérie glaciale, car c'est là qu'a été trouvé ce moyen rapide de conserver la viande dans le froid des longs hivers, stockée dans une coquille de pâte.
en outre les boulettes étaient préférés par les chasseurs sibériens qui recherchaient des aliments nutritifs et faciles à préparer qu'ils pouvaient emporter congelés lors de leurs longs voyages.
Les boulettes classiques sont faites de bœuf haché, de porc et de mouton, enveloppés dans un mélange de farine, d'œufs et d'eau. Lorsqu'elles sont déjà formées, elles sont préparées dans de l'eau chaude salée. En plus de la crème, les boulettes sont servies avec du beurre, de la moutarde et diverses épices.
Depuis des générations, les Russes les préparent dans leurs familles lors de rassemblements, de vacances et de réunions. Plus la famille est grande, plus le nombre de boulettes préparées est important. La pratique en Russie est que lorsqu'ils sont cuits, certains d'entre eux sont cuits dans de l'eau chaude et d'autres sont congelés.
Il existe différentes versions de raviolis sibériens dans les cuisines ukrainienne, biélorusse, tatare et chinoise. Après avoir subi une sorte de transformation des différents goûts nationaux boulettes russes sont transformés en varenki ukrainien, zherzi chinois, manti turc et kazakh, hinkali caucasien, ravioli italien. La principale différence entre les boulettes classiques et leur variété réside dans la forme, la taille et l'épaisseur de la coquille de pâte.
On suppose que les boulettes classiques sont sphériques d'un diamètre d'environ 2-3 cm, avec une pâte aussi fine que possible. Congelées en paquets, les boulettes peuvent être facilement trouvées dans les magasins russes du monde entier.
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