2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Quand il s'agit de céréales, il n'y a pas de limites. Presque chaque pays a sa propre version de ce petit-déjeuner et sa popularité augmente chaque jour. Autrefois considérée comme le petit-déjeuner des villageois et des travailleurs, la farine d'avoine est maintenant le choix de presque toutes les familles qui aiment un mode de vie sain et le confort fait maison.
En tant que pierre angulaire des cuisines du monde entier, la farine d'avoine porte de nombreux noms et est fabriquée avec une variété d'ingrédients - de l'avoine, de l'orge et du blé, au quinoa, aux légumineuses, au sarrasin, au maïs et au riz. Toutes ces céréales sont bouillies dans un liquide chaud en une pâte crémeuse et garnies de lait, de miel, de poisson, de fromage, de légumes et d'herbes ou selon les goûts et les préférences.
Malgré les différences, toutes les bouillies semblent partager quelques caractéristiques communes: les bouillies sont un aliment nutritif, sain et riche en vitamines et sont la chose la plus facile à satisfaire la faim.
Voici quelques-unes des bouillies les plus consommées au monde:
Upma
Le petit-déjeuner préféré dans le sud de l'Inde et au Sri Lanka est la bouillie Upma à base de semoule rôtie à sec, traditionnellement mijotée dans du beurre fondu avec des graines de moutarde grillées, assaisonnée de curry, de curcuma et d'oignons frits. Il peut être mélangé avec des pommes de terre, des tomates, des petits pois et des noix grillées. De nos jours, Upma sert non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi comme plat principal consommé pour le déjeuner ou le dîner.
Bouillie de riz
Les chefs de toute l'Asie, y compris la Chine, la Corée, la Thaïlande, le Vietnam et la Malaisie, sont connus pour leur bouillie préférée à base de riz, qui est lentement cuite à une perfection crémeuse et servie avec une variété d'ingrédients délicieux. Cette bouillie pour eux est l'équivalent de la soupe au poulet dans les cultures occidentales, qui se mange en cas de maladie. La bouillie est livrée avec plusieurs noms et variantes de recettes, en fonction de l'endroit et de la personne qui l'a préparée. En Chine, par exemple, il est connu sous le nom de jook. La bouillie de riz peut être bouillie mélangée avec du gingembre, du porc, des crevettes, des oignons, de l'ail, des champignons séchés et des œufs. Au Japon, la bouillie s'appelle kayu et peut être recouverte de sésame et de pruneaux.
Gruau
En plus d'être un soutien national, la farine d'avoine en Amérique est également un petit-déjeuner maison de base. Il est traditionnellement consommé avec du beurre et du lait, mais selon la région où il est préparé, les recettes de bouillie varient de garnies de bacon, d'œufs et de jambon, à celles avec du poisson-chat et des crevettes.
Champorado / Tsampurado
Douce et chocolatée, cette bouillie philippine est faite de riz gluant bouilli additionné de lait, de sucre et de cacao. Il est traditionnellement servi au petit-déjeuner ou en dessert. Le trésor national de la table philippine a en fait été introduit par les Mexicains, qui, pendant la colonisation espagnole, les commerçants mexicains ont introduit leur chocolat chaud traditionnel, qui a ensuite été transformé en une recette de bouillie philippine.
Polenta
Comme de nombreux types de bouillie, la polenta de l'époque était la nourriture du peuple, et plus précisément des paysans italiens. La polenta peut être servie sous forme de bouillie crémeuse, garnie de viande, de sauces et de fromage ou simplement avec un morceau de beurre et saupoudrée de parmesan. On le laisse souvent refroidir, où il durcit et se resserre, coupé en morceaux, qui sont frits, panés ou grillés. La cuisine gastronomique moderne de nos jours agrémente la polenta de gorgonzola, de champignons sauvages sautés, de crevettes et même de homard. Dans notre pays, la polenta est notre bouillie traditionnelle.
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