2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ce que la nature nous donne, c'est la vraie santé. Récemment, les nutritionnistes ont accordé une attention particulière aux germes. Pourquoi? Eh bien, parce qu'ils sont exceptionnellement riches en vitamines, minéraux, enzymes, enzymes, fibres. Pas étonnant, disent-ils: Ram, là où une nouvelle vie vient de commencer, le pouvoir de la nature a été concentré pour que de ce petit tout petit embryon puisse pousser une grande plante.
De toute évidence, les germes sont une source d'énergie incroyable pour la plante, et cela signifie pour les humains.
La valeur des germes est connue depuis longtemps. Les anciens Égyptiens ont été les premiers à apprendre à obtenir du germe de blé et à l'utiliser ensuite dans leur alimentation.
Les Chinois ont maîtrisé les techniques agricoles de culture du riz dès le troisième millénaire avant JC, mais ils ont également commencé à utiliser les germes de riz comme nourriture.
La germination de diverses graines/céréales, légumineuses, noix/comme nourriture est connue non seulement en Chine mais aussi en Inde, au Tibet et en Égypte, il y a des milliers d'années. Les germes sont une source majeure de vitamines non seulement en hiver mais aussi lors de longs trajets.
Le médecin grec Hippocrate recommandait le germe de blé dans l'alimentation de ses patients. Nos ancêtres, les Slaves, mais aussi d'autres peuples les connaissaient. Un nouvel intérêt pour les germes a commencé au milieu du 20e siècle après que Mahatma Gandhi, un nutritionniste naturel, a publié le livre Diet and Diet Reforms en 1949. Il a décrit que chouxinclus dans l'alimentation, améliorent la force mentale et physique de l'homme.
La question se pose: à partir de quelles graines peuvent pousser des germes, qui peuvent ensuite être utilisés en nutrition ?
La réponse est simple. Presque toutes les graines, à condition qu'elles ne soient pas périmées.
Particulièrement populaires pour la germination sont le blé, le sarrasin, les graines de citrouille, le tournesol, le soja, les graines de sésame, les radis, le riz brun, le seigle, le millet, le maïs, les pois, l'orge, les amandes, les noisettes, les lentilles, la luzerne, la roquette, la moutarde, les graines de lin.
Il est décrit que des graines de germes de cumin, de pavot, de céleri et bien d'autres peuvent être utilisées. Les pousses et les jeunes tiges sont utiles.
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