2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le 18 octobre, tous les résidents et invités de la ville de Zlatograd pourront manger de délicieuses spécialités locales du grill serbe, grec, turc et bulgare lors du Balkan Shrimp 2014.
Le festival du grill traditionnel des Balkans se tiendra au Musée ethnographique de la ville des Rhodopes, et les tentations culinaires seront accompagnées de beaucoup de musique, de chants et de danses.
Dans l'un des restaurants de Zlatograd, le grill sera accompagné de beaucoup de vin et d'un riche programme de folklore balkanique.
Parallèlement à la Balkan Scariada 2014, se tiendra la foire scientifique Eat, Drink and Have Fun and Have a Good Word. Les 17 et 18 octobre, des scientifiques autochtones discuteront des particularités de la cuisine balkanique et de la nutrition fonctionnelle.
Des pratiques inconnues et intéressantes pour la préparation et la transformation des aliments seront présentées lors de la conférence scientifique afin qu'elles aient un impact positif sur la santé.
Les traditions culinaires locales indiqueront une méthode moderne avec laquelle nous pouvons manger sainement en toute simplicité.
La viande grillée est l'une des choses les plus typiques de la cuisine indigène, car les plus populaires sont les boulettes de viande et les brochettes bulgares.
Selon une légende, cependant, les premières brochettes ont été faites dans un pub à Bucarest. On dit qu'en faisant des saucisses, la peau était finie et le maître a décidé de faire des saucisses avec la même forme cylindrique et ainsi les brochettes ont été faites.
Certains annuaires disent qu'entre 300 et 400 types de boulettes de viande sont préparés en Bulgarie, ce qui fait de nous l'un des rares pays à avoir une telle diversité culinaire.
En termes d'ingéniosité, nous ne sommes surpassés que par les Serbes, dont la carte traditionnelle est à 70% basée sur le grill.
En Turquie, plus de 80 types de boulettes de viande sont préparés et la viande qu'elles contiennent doit être hachée et de porc. Dans la zone entre Edirne, Istanbul et Izmir, on peut manger des boulettes de viande d'agneau juteuses garnies de piments forts, d'oignons hachés et d'une tranche de tomate rôtie. Les boulettes de viande en Turquie sont toujours servies avec du pain.
En Grèce, la recette la plus classique est le keftedes. Ce que les autres nations des Balkans ont en commun, c'est que les Grecs fabriquaient ces boulettes de viande à partir de porc et de bœuf grossièrement hachés, auxquels ils ajoutaient des oignons hachés, du paprika, de la chapelure, des œufs et du persil.
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