2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La patrie des pommes de terre est la région de l'Amérique du Sud, où à ce jour vous pouvez trouver une plante sauvage dans son habitat naturel. Les pommes de terre appartiennent aux cultures dites tubéreuses, qui occupent une place importante dans l'alimentation, ainsi que dans la tradition culinaire mondiale.
Les chercheurs affirment que les pommes de terre ont été consommées pour la première fois dans la nature il y a environ 14 000 ans. Les peuples indigènes d'Amérique du Sud croient pommes de terre pour une partie importante de votre alimentation quotidienne et de vacances. De plus, les pommes de terre étaient utilisées dans divers rituels et cultes, la plante était apportée en cadeau aux dieux.
Au fil du temps, les pommes de terre se sont répandues dans le monde entier. Tout au long de l'histoire millénaire de leur connaissance par l'homme, les gens ont réussi à inventer une quantité colossale de produits culinaires différents en utilisant les tubercules de la plante. Les pommes de terre sont utilisées pour fabriquer divers produits alimentaires tels que l'amidon, la farine, ainsi que les chips et autres. Les frites sont probablement l'un des aliments les plus populaires et les plus répandus à base de pommes de terre.
frites sont considérés comme un plat national dans de nombreux pays européens. Cependant, les Américains se considèrent comme de vrais fans de frites. Aux États-Unis, ils aiment faire des burgers de restauration rapide avec des pommes de terre grillées et croustillantes. Ils sont actuellement particulièrement populaires partout dans le monde frites surgelées industriellementqui sont des morceaux de pommes de terre pelées et spécialement coupées en lanières. Leur préparation facile et rapide nécessite leur utilisation massive.
Pommes de terre surgelées pour la friture appartiennent aux produits semi-finis dits végétaux. Ils sont généralement produits par blanchiment et surgélation, uniquement à partir de pommes de terre, d'huile, parfois de sel et sans additifs supplémentaires. Pour terminer le processus de cuisson pommes de terre frites industriellement surgelées, il vous suffit de faire frire le produit dans une grande quantité d'huile dans une friteuse ou une poêle. Il vaut la peine de souligner que frites surgelées se distinguent non seulement par leur bon goût mais aussi par leurs propriétés utiles.
La composition chimique des frites surgelées contient une quantité importante de vitamines B, C et PP. Supplémentaire, frites surgelées sont enrichis en phosphore, sodium, manganèse, fer, potassium, calcium, ainsi qu'en sélénium, magnésium et autres minéraux utiles pour le corps humain. De là, on peut voir que les frites surgelées elles-mêmes ne contiennent pas d'ingrédients toxiques, elles ne sont pas nocives pour la santé.
Le contenu calorique des frites surgelées est de 260 kcal/100 g.
Le rapport protéines, lipides, glucides pour 100 g est:
Protéines: 2,83 g - 11 kcal - 4%
Matières grasses: 14,95 g - 135 kcal -52%
Glucides: 25,65 g - 39 %
Où un problème peut-il survenir ?
Comme mentionné, le produit lui-même: pommes de terre surgelées industriellement pour la fritureil ne doit pas contenir d'additifs supplémentaires nocifs pour la santé. Sur le marché, il est possible de rencontrer une qualité inférieure paquets de pommes de terre blanchies surgelées. La caractéristique de ce produit est que les pommes de terre sont faites de farine de pomme de terre - c'est-à-dire. morceaux de pommes de terre non pelés et coupés, puis congelés.
Seule la graisse utilisée dans le processus de blanchiment peut être de mauvaise qualité si le fabricant est peu scrupuleux. L'huile de tournesol est utilisée en standard, mais certains fabricants utilisent de la palme ou d'autres substituts.
Dans les fast-foods, la graisse dans laquelle ils sont frits pommes de terre surgelées, est chauffé une dizaine de fois. Et c'est au mieux. D'autre part, une variété de graisses bon marché sont utilisées, en particulier dans les grandes chaînes de restaurants. Une portion de pommes de terre frites dans une telle graisse contient des substances cancérigènes et des graisses trans, qui ne sont pas très utiles.
L'excès de sel menace l'état des reins. Les sauces servies dans les restaurants avec ce plat sont riches en conservateurs et en sucre. En fait, la façon dont il est préparé et toutes les épices et sauces qui ont le goût de la pomme de terre peuvent être nocifs pour la santé.
Tous ceux-ci ingrédients nocifs peut être évité en cuisinant des pommes de terre à la maison - avec une quantité minimale d'huile et de sel et sans sauces commerciales. frites peut même être cuit sans beurre. Utilisez simplement des protéines à la place. Trempez les bâtonnets de pommes de terre dans le blanc d'œuf et placez-les dans un four préchauffé à 220 degrés. Vous pouvez également préparer des frites plus utiles dans l'air plus libre.
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