2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La chair des moules est savoureuse, utile et presque jamais farcie. Dans 100 grammes, il ne contient que 50 calories.
En dehors de cela, il contient d'énormes quantités de protéines de qualité, de vitamine E, de vitamine B, ainsi que d'acides polyinsaturés, de magnésium, d'iode et de calcium.
Pour le meilleur ou pour le pire, près de 85 pour cent des moules vendues en Bulgarie ne peuvent être trouvées que congelées.
Cela nécessite que vous sachiez comment préparer de délicieux mollusques de manière à préserver leur goût et les nutriments contenus dans leur viande.
La première et la plus importante chose que vous devez savoir lors de l'achat de moules surgelées est de savoir comment choisir des moules de qualité préparées de la bonne manière pour la conservation. Cela peut être facilement vérifié si vous regardez les moules elles-mêmes dans l'emballage.
Aucun d'entre eux ne doit être ouvert, car sinon ils ne seront probablement pas comestibles ou au moins leur goût sera nettement inférieur.
Si vous achetez de la chair de moules droites, elle doit être de couleur jaune clair, élastique et avoir un goût marin frais.
Selon la recette que vous préparerez, les moules doivent être traitées d'une manière spécifique. Si vous allez cuire des moules entières sans retirer les coquilles, vous n'avez pas besoin de les décongeler avant le traitement thermique. Cependant, lorsque vous n'avez besoin que d'espace, vous pouvez décongeler les moules sur la cuisinière dans une casserole remplie d'eau chaude.
La viande doit être soigneusement lavée, car du sable s'accumule parfois dans les coquilles. Une fois retirée, la viande est à nouveau lavée et débarrassée des pousses et formations d'algues.
Une fois ce processus de préparation terminé, vous pouvez passer à la cuisson immédiate. Il existe de nombreuses recettes pour de délicieux plats à base de moules.
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