2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les consommateurs bulgares ont pris la première place dans le classement des plus gros consommateurs de pain en Europe. En moyenne, une personne en Bulgarie mange 95 kilogrammes de pain en un an.
L'entreprise leader dans la production de produits de boulangerie est également au premier plan, selon une étude de l'Association internationale de la production de boulangerie industrielle (AIBI).
Les boulangeries en Bulgarie occupent une part de marché de 87%, bien que les employés de cette industrie dans notre pays soient loin d'être les mieux payés par rapport à leurs homologues européens.
L'étude a été préparée à l'occasion du prochain Salon international de la boulangerie, de la confiserie et des industries connexes, qui se tiendra du 13 au 16 avril à Madrid.
L'étude d'experts comprenait 12 États membres de l'Union européenne, ainsi que des consommateurs en Turquie, en Russie et en Ukraine.
Seuls les Turcs consomment plus pain de nous, selon les données de l'enquête. Chez son voisin du sud, 104 kilogrammes de pain en moyenne sont consommés chaque année.
La Turquie est également le plus grand producteur de pain. Selon cette étude, 8,3 millions de tonnes ont été produites en 2013, tandis que la Bulgarie a produit 689 000 tonnes.
La consommation moyenne de pain chez les Européens est de 59 kilogrammes par personne et par année civile. Le moins de pain est consommé au Royaume-Uni, où une moyenne de 32 kilogrammes de pain est consommée par une personne.
La Bulgarie occupe également la première place en termes de part de marché des boulangeries industrielles avec 87 %, suivie des Pays-Bas - avec 85 %, et du Royaume-Uni - avec 80 %. Dans notre pays, cependant, le travail dans les boulangeries est l'un des moins bien rémunérés.
Pour 1 heure de travail, les employés de notre pays sont payés 2,55 euros. La baisse des salaires n'a été enregistrée qu'en Russie et en Ukraine, respectivement de 2 euros et 1,50 euros. Les mieux payés sont les boulangers au Danemark, qui touchent 35 euros de l'heure.
L'étude a également noté que le secteur de la boulangerie en Bulgarie est stable et que les représentants des entreprises travaillent sous la forte pression des hypermarchés qui proposent des produits de boulangerie surgelés ou des produits semi-finis à des prix inférieurs.
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