2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lors d'une action de Consommateurs Actifs, il a été établi que 9 des marques de fromage sur les marchés bulgares utilisaient de l'huile de palme ou du lait en poudre. 27 autres marques ont découvert une nouvelle arnaque - l'ajout de l'enzyme transbutaminase.
La nouvelle a été annoncée par le président de l'Association des consommateurs actifs, Bogomil Nikolov, qui a déclaré qu'il fournirait les résultats des tests à la Commission de protection des consommateurs.
Au total, 36 marques de fromages ont été testées par l'association. Des graisses non laitières ont été trouvées dans 6 d'entre eux - du fromage avec le fournisseur Ipex Group, du fromage avec le fournisseur Sibila, le producteur Sirma Prista, le distributeur Lucky 2003 Ltd., SVA - COME Ltd. et un producteur et fournisseur de fromage non identifié au marché des femmes à Sofia.
Une teneur élevée en eau dans le fromage a été trouvée dans Milki Group Bio EAD.
Pour 9 des marques, il a été constaté qu'à la place du lait de vache, comme il est écrit sur l'étiquette, du fromage de palme et du lait en poudre sont ajoutés au fromage, qui ne sont pas dangereux pour la consommation, mais induisent en erreur les consommateurs.
Ces marques ont également une teneur en eau plus élevée au détriment de la teneur en matières grasses.
27 des marques de fromages sont soupçonnées d'utiliser un nouveau type de fraude, explique le Dr Sergei Ivanov, directeur du Center for Food Biology.
On soupçonne qu'ils ajoutent l'enzyme à leurs produits transbutaminasece qui endommage les protéines du produit et le durcit ainsi. L'objectif est de créer un produit comme le fromage avec moins de lait.
Jusqu'à présent, cependant, il n'est pas possible de dire avec certitude si cette méthode a été appliquée, car nous ne disposons pas de laboratoire pour détecter l'enzyme suspectée.
L'utilisation de la transbutaminase est autorisée, mais pas pour la fabrication du fromage, car elle peut nuire à la santé des personnes qui la consomment.
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