2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Saviez-vous que la citrouille est l'un des légumes autorisés à être consommés pendant la première phase du régime Atkins ?
Saviez-vous que les citrouilles regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et d'antioxydants ?
Saviez-vous que la citrouille n'est pas la seule façon de cuisiner une citrouille?
La citrouille fait partie de ces légumes presque emblématiques de l'automne - elle nous fait penser à la récolte, aux vacances, au froid, aux longues nuits et à l'hiver qui approche. Pourtant, la seule façon qu'il arrive à notre table est souvent la citrouille achetée en magasin. La citrouille peut être beaucoup plus; et parce que les citrouilles peuvent se conserver de 6 mois à un an, elles peuvent être sur notre table toute l'année.
La citrouille est pleine de choses saines. Par sa couleur vive, vous pouvez savoir qu'il sera bon pour vous. La citrouille contient non seulement beaucoup de vitamine A et de caroténoïdes antioxydants, en particulier l'alpha et le bêta-carotène, mais elle est également une bonne source de vitamines C, K et E, ainsi que de nombreux minéraux, dont le magnésium, le calcium et le fer.
Une demi-tasse de citrouille en conserve contient 6,5 grammes de glucides efficaces et 3,5 grammes de fibres.
Ses graines méritent également l'attention. Les graines de citrouille sont chargées de minéraux, ont un effet anti-inflammatoire et peuvent protéger contre le cancer de la prostate et l'ostéoporose. Un quart de tasse contient environ 5 g de glucides efficaces et 1,5 g de fibres.
Choix
Pour cuisiner il est préférable de prendre une citrouille lourde pour sa taille. Les plus légers sont plus secs, avec un trou plus grand au milieu. En général, évitez les grosses citrouilles lorsque vous choisissez une citrouille à manger: 1 à 2 kg c'est bien.
Stockage
Les citrouilles peuvent être conservées longtemps dans un endroit frais et sec. Mettez des journaux en bas au cas où. Si la citrouille est coupée, il est bon de l'utiliser dans un jour ou deux (ou de la congeler), car elle se gâte rapidement. Cuit peut rester au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Méthodes de base simples pour cuisiner
Purée de citrouille: N'oubliez pas que vous l'avez appris d'ici. Vous n'avez pas besoin de couper le potiron pour le faire rôtir. Ce n'est pas une blague ! Il suffit de le poignarder à plusieurs endroits avec un couteau pour libérer la vapeur, de mettre le tout dans une casserole puis au four à 200 degrés pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il ramollisse. Retirez ensuite les graines avec une cuillère - cela devient beaucoup plus facile qu'à cru.
Si vous voulez de belles pièces, vous devrez le couper cru. Ou trouvez un magasin où vous pouvez l'acheter déjà coupé. Ou demandez au vendeur du marché de le faire. Expliquez-lui que les gens (comme vous) seraient heureux de payer plus si quelqu'un a déjà combattu la citrouille.
Laissez les graines sécher sur un journal ou une serviette, ajoutez de l'huile et du sel et faites cuire à 150 degrés jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir bon - 45-60 minutes. Remuer toutes les 15 minutes.
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