2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout a commencé il y a quelques décennies, lorsque de célèbres experts de la santé ont conseillé aux gens d'exclure gros de leur alimentation. Beaucoup de gens croyaient et ont commencé à suivre ces préceptes, car certaines études de l'époque indiquaient que la graisse était le «méchant» de notre menu moderne. Cependant, il est vite devenu évident pour les médecins que l'élimination complète des graisses n'était pas la solution. Premièrement, la plupart des gens ne peuvent pas suivre un régime aussi drastique pendant longtemps. Deuxièmement, il provoque des problèmes de santé tels que le cancer, les infections, la fatigue et la dépression.
Ainsi, ces derniers temps, il y a une tendance à réintroduire l'idée que les graisses peuvent faire partie d'une alimentation saine. C'est comme si toutes les quelques années, les experts médicaux augmentaient légèrement la dose recommandée de graisse à consommer. Cela se produit si lentement que c'est presque imperceptible, mais si vous regardez de plus près, les aliments faibles en gras ne sont plus à la mode.
Beaucoup de gens ont encore l'impression qu'il est très sain d'inclure des aliments dans leur alimentation faible en gras. C'est une idée fausse pour plusieurs raisons:
Tout d'abord, il est important de voir ce que le corps fait réellement lorsque vous suivez un régime avec faible en gras. La croyance la plus courante est que lorsque vous arrêtez de manger de la graisse, le corps commence à brûler sa propre graisse pour produire de l'énergie. En fait, ce qui se passe réellement est un peu plus compliqué. Voici quelques-uns des résultats du passage à régime pauvre en graisses:
- Les personnes qui réduisent drastiquement leur apport en matières grasses augmentent généralement leur apport en glucides.
- Les glucides peuvent entraîner une augmentation de la glycémie et de l'insuline, surtout lorsqu'ils ne sont pas consommés avec suffisamment de protéines et de graisses.
- Avec cet afflux soudain de plus de glucides, il y a trop de sucre dans le sang pour être utilisé comme énergie. Le reste se transforme en gros et cholestérol.
- Sans graisses et protéines adéquates dans l'alimentation (ce qui est courant lors d'un régime pauvre en graisses), le corps est obligé de perdre du poids pour utiliser les nutriments dont il a besoin pour fonctionner. Cela inclut la masse musculaire et osseuse.
- La perte de poids, qui se manifeste par une perte de poids drastique, peut exciter ceux qui suivent un régime, mais avec le temps le corps a moins d'énergie en raison de la perte musculaire. Combiné à un excès de graisse dû à un taux d'insuline élevé, une perte de poids possible, suite à un régime pauvre en graisses, il est même possible de commencer à prendre du poids.
De plus, le régime avec faible en gras peut être nocif pour le corps, surtout à long terme. Les niveaux élevés d'insuline et la perte de poids ne sont pas sains. Au fil du temps, ces facteurs peuvent provoquer de graves déséquilibres hormonaux et peuvent même contribuer à des problèmes de santé tels que le diabète et les maladies cardiaques.
Un rapport publié récemment pourrait susciter l'intérêt des nutritionnistes, qui pensent qu'une faible teneur en matières grasses est une solution. Le rapport a montré les résultats d'une étude qui a comparé l'efficacité des régimes à faible teneur en matières grasses, à faible teneur en glucides et méditerranéen. L'étude a porté sur 322 personnes, toutes modérément obèses. Chaque régime est attribué à un individu.
Généralement, régime pauvre en graisses a le moins d'effet sur la perte de poids et le taux de cholestérol, tandis qu'un régime pauvre en glucides est le plus efficace (le régime méditerranéen en est très proche). Il convient de noter que les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides consomment environ 120 grammes de glucides par jour, ce qui est plus équilibré par rapport aux régimes extrêmement faibles en glucides du passé récent.
Alors, nous nous demandons inévitablement, la graisse est-elle vraiment si « mauvaise » ? De nos jours, les graisses peuvent être à la fois bonnes et mauvaises, selon leur source et la façon dont elles sont préparées. Les graisses traitées qui ont été exposées à la chaleur, à la lumière et à l'air peuvent être rances ou oxydées.
Les graisses polyinsaturées, telles que l'huile de soja, de maïs et de canola, sont les plus susceptibles d'être « endommagées ». Par conséquent, ils sont associés à un certain nombre de problèmes de santé, tels que le cancer, le vieillissement prématuré et les maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer. Ces types de graisses transformées doivent être évités autant que possible.
Donc si nous devons augmenter apport en graisses, cela devrait être avec des graisses saines et non transformées d'une source naturelle si possible.
Ce que nous devons vraiment rechercher, c'est un équilibre nutritionnel. Le corps utilise des glucides, des protéines et des graisses. Exclure l'un de ces nutriments est une erreur. Pour atteindre une santé optimale, la meilleure chose à faire est d'avoir un menu composé principalement d'aliments naturels non transformés avec un équilibre de graisses, de protéines et de glucides.
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