2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le curry est une épice utilisée pour préparer des plats de la cuisine asiatique et indienne. Le curry peut être ajouté aux plats de viande et de légumes.
Le curry est fabriqué à partir de gingembre moulu, de cumin, de poivre noir, de coriandre et de racine de curcuma, qui est l'ingrédient principal de l'épice.
Le curcuma a un arôme très agréable et en combinaison avec d'autres épices, les plats acquièrent un goût et un arôme raffinés et exotiques. Avec le curry, les plats deviennent beaucoup plus appétissants.
En Inde, la sauce au curry est préparée avant la cuisson des aliments principaux - riz, légumes, plats de viande, poisson. La sauce curry renforce l'immunité, guérit la toux et est prophylactique dans la lutte contre de nombreuses maladies.
Pour préparer la sauce au curry il vous faut: 15 grammes de raisins secs, 5 grammes de copeaux de noix de coco, 6 grammes de curry en poudre, 1 pomme, 400 grammes de bouillon de viande, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 cuillère à café de gingembre.
Épluchez l'ail et râpez-le, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez une pomme et coupez-la en petits morceaux, versez de l'eau chaude sur les raisins secs et faites bouillir pendant cinq minutes, puis laissez refroidir.
Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux, ajouter la farine et la poudre de curry. Ajouter la purée de tomates et retirer du feu. Ajouter le bouillon chaud et remuer.
Ajouter les raisins secs et la pomme, saler et laisser mijoter une demi-heure à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez enfin la noix de coco et le gingembre et la sauce au curry est prête. Servi avec fruits de mer, viande, légumes, riz.
La sauce au curry est également préparée avec de la mayonnaise ou de la crème. Il est très facile de préparer une sauce mayonnaise au curry, à laquelle sont ajoutés de la poudre de curry, des oignons finement hachés et frits et de l'ananas finement haché.
Il est facile de faire une sauce au curry à partir de 150 grammes de crème liquide, une demi-banane, une tranche d'ananas, un demi-citron, 20 grammes de poudre de curry, 2 pincées de poivre de cayenne, 1 petit oignon, du sel, du sucre et du paprika - à goût.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre, ajouter la crème et laisser mijoter. Écraser la banane, l'ananas et le jus de citron. Ajouter à la crème chaude avec les épices. Remuer et refroidir.
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