Le Chocolat - Un Contemporain Millénaire

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Sucré, à trous, blanc, amer, laiteux, noir ou en papillote, entre les sommets d'un gâteau parfait, liquide, aux noix ou pas ! Il est le chocolat, le maître incontesté des desserts et le roi de toutes les douceurs !

Lorsque vous attrapez un autre morceau, il ne vous vient pas à l'esprit que le plaisir fondant a tenté l'homme depuis des millénaires. Son histoire est ancienne et remonte à environ 4000 av. En ces temps lointains, le cacao poussait librement sous les tropiques d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Où exactement - que ce soit en Amazonie, au Honduras ou au Yucatan, les historiens débattent encore.

Vers 1500 avant JC, les Olmèques, un ancien peuple indien qui habitait une petite partie du Mexique actuel, fabriquaient déjà du cacao, qui à l'époque était encore considéré comme une boisson. Il est fabriqué à partir de haricots broyés, d'épices et d'eau.

L'histoire du chocolat a été marquée par les Mayas et les Aztèques, qui furent les premiers peuples à cultiver le cacaoyer et qui le vénéraient comme la source de la boisson des dieux. Le célèbre Chocolat, alors appelé xocoatl, était utilisé dans les rituels, mais aussi en raison de ses propriétés thérapeutiques. Il contenait souvent des fèves de cacao moulues, des épices, des piments forts, de la vanille, du lait et de l'eau, et parfois de la semoule de maïs était ajoutée pour épaissir la boisson. Cependant, les fèves de cacao avaient une autre utilité - elles servaient de monnaie d'échange, ce qui montre à quel point elles étaient précieuses à l'époque.

Christophe Colomb a été le premier Européen à obtenir des fèves de cacao - elles lui ont été données par les Indiens à Guanaya, une île où il a débarqué en 1502. Mais comme il n'appréciait pas du tout le goût de la boisson inconnue, il les oublia et sembla même les jeter. Ainsi Cortes, l'homme qui a découvert le cacao lors de la conquête du Mexique, est devenu le premier à apporter des fèves en Europe en 1528.

Il a ensuite rencontré le roi Carl V d'Espagne et lui a dit qu'une tasse de ce boire permet à une personne de passer une journée entière sans manger. Depuis le XVIIe siècle, le chocolat est très prisé par l'aristocratie et le clergé espagnols.

Et tandis que l'histoire du chocolat est très ancienne, sa production est loin d'être. Les fabricants de chocolat ont commencé leurs activités à la fin du 17ème siècle, mais sa production réelle est devenue massive au 19ème siècle. À la fin du siècle, les usines de chocolat ont prospéré en France, en Suisse, au Royaume-Uni et la Belgique. Parmi les nouveaux fabricants de Chocolat sont Suchard à partir de 1824, Tobler à partir de 1868, Lindt en 1879 et Côte d'Or en 1880.

Quand on rompt la barre chocolatée, on imagine à peine que la première a été créée en 1936 par un pharmacien, Manie. Auparavant, le chocolat était produit sous forme de pâte de cacao.

Ainsi, la tablette de chocolat hérite de la longue histoire du cacao - depuis des temps immémoriaux jusqu'à nos jours.