2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine arabe est devenue populaire dans le monde entier grâce à la combinaison habile d'arômes et de saveurs qui la rendent unique.
Il est considéré comme l'un des plus anciens et est fier des traditions culinaires préservées au fil du temps, qui continuent d'impressionner de nombreux maîtres cuisiniers aujourd'hui.
Des plats traditionnels comme les falafels, les doner kebabs, les shish kebabs et toutes sortes d'apéritifs sont désormais disponibles partout dans le monde, mais il n'y a rien de mieux si vous les consommez dans leur milieu naturel, à savoir dans l'un des pays du monde arabe.
La raison en est que non seulement les produits pour la préparation des spécialités arabes sont importants, mais aussi leurs appareils, dont certains sont introuvables ailleurs.
Par exemple, il existe des plats très répandus tels que les keskes (couscous ou récipient spécial pour préparer des spécialités de couscous marocain), mehraz (mortier de bronze pour écraser les épices ou les noix), makla (poêle à frire) et autres.
Cependant, l'appareil le plus intéressant est peut-être le soi-disant. tajine, qui est un récipient en argile avec un couvercle conique, conçu pour une cuisson plus longue des plats.
Il prépare de nombreuses spécialités arabes qui portent le même nom que le plat dans lequel elles sont préparées. Voici une recette traditionnelle de tajine:
Tajine au poulet, miel et poires
Ingrédients: 1 cuillère à café de jus de gingembre frais, 2 oignons finement hachés, 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 poulet entier, 2 bâtons de cannelle, 6 tiges de coriandre, 5 poires, 2 cuillères à soupe. beurre, 4 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'eau d'orange, sel et poivre au goût.
Préparation: Faire chauffer le tajine et faire revenir l'oignon et le poulet coupés en 8 parties dans l'huile. Ajouter la cannelle, le sel et le poivre blanc au goût, le gingembre et les tiges de coriandre.
Versez 1 cuillère à café d'eau. Le plat est laissé à mijoter environ 40 minutes. Séparément, les poires sont coupées et caramélisées dans du beurre et du miel à feu doux.
De l'eau d'orange y est ajoutée. Les poires ainsi préparées sont placées dans un bol, mélangées aux autres produits et après avoir retiré les tiges de coriandre, le plat est prêt à servir.
Voir d'autres recettes irrésistibles de plats préparés en tajine: Tajine Kofta, Agneau aux pois chiches en tajine, Tajine au bœuf, Poulet aux olives vertes en tajine.
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