2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La farine est un produit alimentaire à grain fin fabriqué à partir du broyage de céréales et de légumineuses. Regardons les farines recommandées pour les diabétiques.
Farines complètes
À partir du grain, moulu avec la coquille, on obtient de la farine complète. Ces grains sont généralement fabriqués à partir de blé, de seigle, d'avoine, de quinoa, de riz brun, de pois, d'orge et de sarrasin. Tous les types de farines complètes sont activement promus par les partisans d'une alimentation saine. Et il y a de nombreuses raisons à cela, elles contiennent des fibres, des vitamines E et B, des protéines, du zinc, des antioxydants, des acides gras insaturés, des minéraux et des oligo-éléments. Ces farines combattent activement l'obésité, le diabète, la faiblesse intestinale, les carences en vitamines, la dépression, les maladies cardiaques et les vaisseaux sanguins.
Poudre d'amande
La farine d'amande est un produit obtenu à partir de la transformation des noix d'amande. Ce produit est inestimable en raison de sa composition chimique, contient des acides gras saturés, presque toute la gamme de vitamines, choline, bêta-kérotène, calcium, magnésium, phosphore, fer, chlore, soufre, potassium, composants biologiquement actifs, antioxydants et phytoestrogènes. L'avantage particulier de la farine d'amande est qu'elle ne contient pas de gluten. L'indice glycémique relativement bas rend la farine d'amande adaptée à la nutrition diététique, mais seulement avec modération.
Farine de caroube
Cette farine est obtenue à partir des fruits du caroubier de la famille des légumineuses. Ce sont des baies brunes non ouvertes et contiennent jusqu'à 56 pour cent de sucre (glucose, fructose, maltose, cellulose et hémicellulose), jusqu'à 8 pour cent d'acides aminés et des traces importantes de graisse (0,5 pour cent), vitamines A, B1, B2, B4, B5, B6, C, E, PP, ainsi que des minéraux précieux - calcium, potassium, cuivre, sodium, zinc, magnésium, manganèse, fer, phosphore. La farine de caroube convient à une alimentation saine et est un édulcorant naturel et un substitut du cacao, utilisé pour la fabrication de boissons et de pâtisseries.
Farine de petit épeautre
Photo: ANONYME
La farine de petit épeautre est un produit à grains entiers unique, contient des fibres naturelles de haute qualité, presque tous les acides aminés essentiels. La farine de petit épeautre est une source de protéines facilement digestibles et de glucides complexes. Il contient des vitamines B1, B2, B5, B9, E, H et PP. Il est également riche en minéraux potassium, calcium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre, manganèse, fer, phosphore et sodium.
La farine est presque sans gluten et a un effet bénéfique sur l'activité des systèmes nerveux et cardiovasculaire, normalise la glycémie, stabilise le poids et renforce le système immunitaire. Il a un effet positif sur le système endocrinien et la capacité de réduire le risque de développer et de développer des tumeurs, y compris malignes.
Farine de noix de coco
La farine de noix de coco exotique devient de plus en plus populaire d'année en année. Il est riche en vitamines B, C, E, K et en minéraux potassium, phosphore, magnésium, sodium, calcium, cuivre, sélénium, fer, zinc. Il a un goût sucré dû à la présence de glucides simples - glucose, fructose, saccharose et contient en outre beaucoup de fibres.
Il a la capacité d'abaisser le taux de sucre dans le sang et de cholestérol, aide à abaisser la tension artérielle, a un effet cardioprotecteur et rend les vaisseaux sanguins élastiques. L'iode contenu dans la farine de noix de coco améliore le fonctionnement de la glande thyroïde, et le calcium renforce les os et les dents.
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