2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Érythritol (Erythritol ou (CH2OHCHOH) 2) est un alcool de sucre cristallin blanc très similaire au sucre cristallin et utilisé comme alternative. L'érythritol est également connu comme un complément alimentaire E968. Avec le xylitol et le sorbitol, l'érythritol est considéré comme un édulcorant utile. Il contient moins de calories que le miel et le sucre pur, mais est relativement plus calorique que la stévia, par exemple.
Après ingestion, il laisse un effet rafraîchissant dans la bouche. L'érythritol est un alcool de sucre naturel que l'on peut trouver dans divers fruits tels que les poires, la pastèque, le maïs et le raisin. On le trouve également dans certains liquides fermentés comme la bière et le vin. Il existe des preuves qu'il peut être trouvé dans le fromage et la sauce de soja.
Comme édulcorant érythritol a été approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis à la fin du siècle dernier. Près d'une décennie plus tôt, cependant, il avait déjà été utilisé au Japon, étant placé dans des aliments adaptés aux personnes atteintes de diabète.
Utilisation d'érythritol
Érythritol est le plus utilisé dans l'industrie alimentaire. Il est placé dans les produits sucrés tels que les chewing-gums, les bonbons à mâcher, les sucettes, les laits de fruits, les gelées, les shakes, les jus, les nectars, les purées, les fruits secs, les boissons gazeuses, les produits gélifiés et tous autres desserts que vous pouvez trouver sur le marché et surtout dans les magasins spécialisés.
Il est également utilisé dans certains chocolats, mais en raison de l'effet rafraîchissant qu'il laisse dans la bouche après consommation, les fabricants ne savent toujours pas si ces desserts chocolatés sont préférés ou plutôt évités par les consommateurs. Cependant, cet effet fait de l'érythritol un excellent composant dans la composition des menthes et des chewing-gums.
Cuisiner à l'érythritol
Érythritol de cristaux peuvent également être utilisés pour cuisiner à la maison. Cet édulcorant est utilisé comme notre célèbre sucre cristal. Il peut être utilisé dans diverses recettes. Il convient pour aromatiser les glaces, confitures, crèmes, smoothies, gelées, boissons, purées de fruits. Il peut également être utilisé dans la préparation de biscuits, muffins, cookies.
Quantité sûre d'érythritol
Des études montrent qu'il est peu probable que de plus grandes quantités érythritol provoquer des gaz ou d'autres perturbations. Cependant, il est admis que la dose quotidienne recommandée d'édulcorant est d'environ 1 gramme par kilogramme de poids corporel. Comme cette formulation s'applique aux personnes âgées. Les enfants de moins de 3 ans ne doivent pas prendre la substance sans avoir préalablement consulté un spécialiste.
Bienfaits de l'érythritol
La consommation ne érythritol s'avère sans aucun doute utile à beaucoup. Il ne fait pas baisser le taux de sucre dans le sang et peut donc être utilisé par les personnes souffrant de diabète. C'est un excellent produit pour les personnes qui doivent surveiller très attentivement leur consommation de sucre ordinaire.
L'érythritol n'est pas propice à l'apparition de caries et, selon certaines études, peut même aider à prévenir ce problème, car il réduit l'acidité à l'origine des caries et des caries.
De nombreux édulcorants (comme le sorbitol) provoquent des flatulences et des ballonnements lorsqu'ils sont consommés. Cependant, cet effet n'est pas observé avec l'érythritol. Il traverse facilement le corps et est excrété dans l'urine. Il est donc préférable aux dangereux succédanés artificiels du sucre tels que l'aspartame, la saccharine et le cyclamate.
Ils ont été blâmés pour des problèmes rénaux, des tumeurs, des maux de tête, des crises d'asthme, un essoufflement, une perte auditive, des convulsions, des douleurs articulaires, une perte de goût, une prise de poids, des éruptions cutanées, des palpitations et un tas d'autres conditions désagréables, mais l'érythritol ne le fait pas pour le moment. connectez-vous à l'un des éléments ci-dessus.
Le produit est recommandé pour une alimentation saine et équilibrée. Jusqu'à présent, les experts estiment que ce complément alimentaire ne conduit pas à l'addiction et à la dépendance. En plus grande quantité, il peut provoquer un effet laxatif, il peut donc être utilisé pour un métabolisme lent ou une constipation.
La Food and Drug Administration des États-Unis a déclaré l'érythritol un édulcorant sûr après de longues études. Les études de la FDA n'ont signalé aucune réaction allergique à la substance.
Par conséquent, la Food and Drug Administration a décidé de ne pas apposer d'étiquettes d'avertissement spéciales sur les produits contenant de l'érythritol.
Dommages causés par l'érythritol
Même si érythritol généralement considéré comme un édulcorant sûr, il est possible au début de son utilisation, et aussi lorsqu'il est consommé en plus grande quantité, de ressentir certains effets secondaires.
Par exemple, il est possible qu'une consommation excessive de la substance provoque une diarrhée ou des douleurs abdominales. Trop d'édulcorant peut également entraîner une détresse gastro-intestinale, qui se traduit par une fatigue constante et un manque de désir d'activité physique.
Les experts conseillent également aux personnes souffrant du syndrome du côlon irritable ou d'autres problèmes d'estomac d'éviter d'avaler érythritol. Si un tel patient prend la substance, il est possible qu'il ressente une gêne ou que son état s'aggrave.
