2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les craquelins peuvent être non seulement délicieux, mais aussi extrêmement utiles. Tout dépend de leur composition. Les craquelins sains se marient bien avec toutes sortes de salades et de trempettes, ne contiennent pas de gluten et sont riches en acides gras oméga-3. Voici comment les faire:
Craquelins complets au sésame et graines de lin
Produits nécessaires: 1 cuillère à café farine complète, 1 c. graines de lin, 1 cuillère à soupe. sésame, h.h. lait frais, ½ c. sel, une pincée de sucre, ½ levure chimique, 2 c. huile d'olive / huile de sésame
Mode de préparation: La farine et la levure chimique sont tamisées et versées dans un bol. Ajouter le sel, le sucre et les graines. Mélanger et saupoudrer d'huile d'olive et de lait. À partir du mélange, pétrir la pâte, qui est conservée au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
De la pâte avec vos mains, formez de petits biscuits plats aplatis. Disposez-les dans une plaque recouverte de papier cuisson. Une autre option consiste à façonner la pâte en salami et à la couper en fines tranches, qui sont disposées dans le moule.
Cuire les craquelins dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils acquièrent une légère couleur dorée.
Craquelins sains au sarrasin
Produits nécessaires: 125 g de sarrasin non transformé, 50 g de graines de lin, 1-2 c. levure nutritionnelle, 3 gousses d'ail, 1 pincée d'origan séché, 1 pincée de basilic séché, 2-3 c. huile d'olive, 20 g de graines de tournesol pelées, 20 g de graines de citrouille pelées, sel marin
Mode de préparation: Plus le sarrasin est léger, mieux c'est. Il ne doit en aucun cas être blanchi ou traité.
Le sarrasin est trempé pendant un jour dans l'eau, puis laissé à germer pendant 1-2 jours. Il est bon de se laver plusieurs fois par jour. Quand il germe, il est prêt.
Le sarrasin est lavé et bien égoutté. Verser dans le mixeur avec les graines de lin. Battre légèrement, puis ajouter les épices restantes, la levure nutritionnelle, l'origan, le basilic, le sel de mer et l'huile d'olive. De l'eau doit être ajoutée à l'œil afin qu'il ne devienne pas trop mince.
Essayez le mélange au goût et assaisonnez à votre goût. Le mélange fini est versé sur du papier sulfurisé, étalé uniformément et coupé les craquelins. Saupoudrer le dessus de graines de tournesol et de graines de citrouille, qui doivent d'abord être trempées pendant 1 à 2 heures dans de l'eau pour éliminer les inhibiteurs. Ils sont légèrement pressés à la main pour coller.
Les craquelins sont laissés au four à 60 degrés pendant 1 heure, après quoi la température est réduite à 40-45 degrés. Ils sont prêts lorsqu'ils sont complètement secs. Ils se conservent au réfrigérateur et remplacent convenablement le pain.
Essayez plus: Crackers au basilic sans farine, Crackers aux graines de lin, Crackers aux tomates avec des épices, Crackers au fromage jaune et au gingembre.
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