2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour rendre le plat de poisson encore plus délicieux et inoubliable, nous vous proposerons plusieurs recettes de sauces classiques pour surprendre vos invités et votre famille.
Sauce poisson
Des produits:
1 citron, 1 orange, 1 cuillère à café de moutarde sèche, 6 gouttes de sauce Tabasco ou une pincée de poivron rouge, une pincée de sel, 100 millilitres de porto, 115 grammes de gelée de cassis.
Mode de préparation: Pelez la moitié des zestes de citron et d'orange et râpez-les finement. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les, refroidissez-les à l'eau froide et égouttez-les à nouveau.
Pressez le jus de citron et d'orange dans un petit bol. Ajouter la moutarde, la sauce Tabasco (ou le piment rouge), le sel et remuer pendant environ une minute ou deux. Ajouter le porto et la gelée au mélange. Laisser mijoter environ 5 minutes - jusqu'à ce que la gelée se dissolve. Filtrer la sauce et enfin ajouter le zeste de citron et d'orange. La sauce peut être servie aussi bien chaude que froide.
Sauce aux Canaries
Des produits:
1 avocat mûr, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 jaunes d'œufs, 100 millilitres d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu, une pincée de sucre, une pincée de piment si désiré.
Mode de préparation: Épluchez un avocat et coupez-le en cubes. L'ail doit également être épluché. Mixer tous les produits avec un blender ou un blender jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Sauce à l'ail Skordalia
Des produits:
8 gousses d'ail, 250 grammes de chapelure, 120 millilitres d'huile d'olive, 70 millilitres de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de sel.
Mode de préparation: Pressez l'ail et ajoutez le sel et la chapelure. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre très lentement, en remuant constamment. Pour la passe finale.
Sauce béchamel
Des produits:
3 cuillères à soupe de farine, 3-4 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à café de lait et sel au goût.
Mode de préparation:Préparez un mélange léger de farine et d'huile, puis diluez-le avec du lait en remuant rapidement et continuellement jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Ajouter du sel à la sauce et laisser mijoter environ 7 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'assaisonner avec 2 jaunes d'œufs.
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