2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout amateur de vin serait impressionné non seulement par le vin standard, qui est fabriqué à partir de raisins, mais aussi par le vin dit de fruits, qui peut être fabriqué à partir de cerises, pommes, raisins secs, fraises, framboises et autres fruits. Il a un arôme et un goût fruités très forts et agréables, mais n'oubliez pas que le degré d'alcool n'est pas inférieur au vin traditionnel et qu'il ne faut pas en abuser.
Les meilleurs sont sans aucun doute les vins de fruits faits maison, que vous pouvez également préparer sans trop d'effort. C'est pourquoi nous vous proposons ici 2 recettes de vins de fruits faciles à suivre que vous pouvez essayer quand vous le souhaitez:
Vin de framboise
Produits nécessaires: 3 kg de framboises, 2 kg de sucre, 3 litres d'eau.
Mode de préparation: Les framboises sont inspectées à la recherche de fruits avariés, lavées et placées dans un grand bocal en verre. On y ajoute le sirop de sucre refroidi préparé à partir d'eau et de sucre. Il est cependant préférable de verser le sirop deux fois, tous les 3-4 jours.
Attention à ne pas remplir le récipient jusqu'en haut, car le liquide débordera pendant la fermentation. Laisser à une température d'environ 16-18 degrés Celsius et remuer plusieurs fois par jour pour éviter la moisissure. Au bout de 8 jours, le jus est filtré, versé dans des bocaux ou autres récipients pouvant être fermés avec un bouchon en liège, mais la fermentation durera environ 5 à 6 semaines. Cela signifie que, encore une fois, vous n'avez pas à remplir les conteneurs jusqu'en haut. Faites également passer un tuyau à travers le bouchon de chaque récipient pour l'immerger dans l'eau.
De cette façon, le dioxyde de carbone s'échappera par le tuyau, mais aucun contaminant ne pénétrera dans les vaisseaux. Après 6-7 semaines, le vin commence à se déposer et peut être versé dans des bouteilles en verre plus représentatives. Lorsque la fermentation s'arrêtera, et cela se produira dans environ 2 mois, vous pourrez déjà déguster votre vin de framboise, qui aura une teneur en alcool d'environ 16-17 degrés.
Cidre
Produits nécessaires: Uniquement des pommes et du sucre, sachant que 1 kg de sucre est ajouté à 6 litres de jus de pomme.
Mode de préparation: Il est préférable de choisir un mélange de pommes acidulées et sucrées à laver et à hacher finement. Broyez-les ensuite avec un hachoir à viande et pressez-les. Ne pas diluer davantage le jus obtenu. N'ajoutez que du sucre en fonction de la quantité de jus puis procédez de la même manière que le vin de framboise.
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