2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une nouvelle ordonnance sur les exigences pour les établissements d'hébergement et de restauration est sur le point d'interdire la fourniture de soupe aux tripes dans les pubs locaux.
La soupe bulgare préférée ne peut être consommée que dans les restaurants et les snack-bars. Ils seront réservés comme des lieux où des soupes et des plats d'abats pourront être proposés.
Les pubs, tavernes et restaurants, plus axés sur la consommation d'alcool que sur la nourriture, en plus des boissons alcoolisées, pourront proposer des boissons gazeuses, des salades, des entrées froides, des salades, des noix et des pâtisseries.
Pour les restaurants, une catégorisation du type de classiques, nationaux, spécialisés, thématiques et pizzerias sera introduite. Un profilage par catégorie d'étoiles sera introduit, à l'instar des hôtels - 2 étoiles, 3 étoiles, 4 étoiles et 5 étoiles.
Cette catégorisation sera déterminée sur la base du service dans l'établissement respectif. Dans les restaurants 5 et 4 étoiles, une commande d'entrées froides, salades et apéritifs doit être servie dans les 10 minutes.
Dans les restaurants 3 et 2 étoiles, la commande doit être servie dans les 15 minutes. L'ordonnance oblige le serveur à avertir de combien le plat concerné sera retardé lors de la commande de plats plus complexes.
Pour toutes les catégories et types de sites, il sera demandé d'ouvrir les boissons en bouteille - eau, boissons gazeuses, vin et bière, sous les yeux des clients au moment de les servir.
La catégorisation tiendra compte de la formation, des qualifications professionnelles et linguistiques du personnel de service.
Une fois l'Ordonnance votée et approuvée, les restaurants et tous les types de restaurants auront un délai de 6 mois pour mettre les exigences en pratique.
Tous les nouveaux sites qui seront mis en service après la date de sa promulgation seront classés selon les nouvelles exigences.
Les résultats attendus de l'adoption de l'ordonnance sont la création de règles claires pour le travail des hôteliers et des restaurateurs et leur offre de services touristiques de haute qualité, selon le ministère du Tourisme.
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