2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Haricots mûrs et lentilles
Les haricots et les lentilles mûrs peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre dans un récipient fermé. De cette façon, vous garderez les produits comestibles pendant environ un an. Si vous voulez conserver les lentilles et les haricots mûrs, ils doivent être précuits.
Haricots verts
Les haricots verts sont en conserve. Il ne devrait pas rester trop longtemps avant de commencer le processus de mise en conserve. Si vous souhaitez le conserver longtemps afin de préparer un plat avec, la technologie est la suivante - des bocaux pleins avec des gousses prédécoupées en morceaux de 3 cm et ajouter 1 cuillère à café de sel dans chaque bocal, verser de l'eau et faire bouillir environ 60 - 70 minutes (selon la taille des grains).
Si vous souhaitez conserver les haricots pour la salade, vous devez blanchir les gousses entières pendant environ 3 minutes puis les refroidir immédiatement dans de l'eau froide, une fois refroidie, les disposer dans des bocaux et les cuire en utilisant la même technologie que pour les plats. La seule différence est que les gousses sont disposées entières.
Pois
Pour conserver les petits pois frais, il est nécessaire de les congeler afin de préserver la teneur en sucre, ce qui les empêche de se transformer en amidon. Une autre façon de le conserver est de blanchir les petits pois pendant une ou deux minutes, puis de les congeler.
Pour conserver les petits pois, ils doivent être jeunes, les cosses doivent être saines et propres. Les petits pois que vous pensez pouvoir conserver ne doivent pas rester plus d'une journée. Vous gâchez les pois des cosses en faisant attention à ne pas les blesser. Vous devez être prudent et précis dans ce processus.
Ensuite, lavez-le bien et laissez-le reposer dans l'eau froide. Vous pouvez séparer les gros grains des petits, mais ce n'est pas une condition préalable. La prochaine étape est le blanchiment. Dans de l'eau bouillante mettre du sel, soit environ 5 g par litre d'eau, ajouter les petits pois, laisser mijoter environ 3 minutes.
Ici, tout dépend déjà de la taille des grains. Après l'avoir retiré de l'eau bouillante, arrosez-le avec de l'eau froide. Après refroidissement, versez-le dans des bocaux et remplissez-le de solution chaude - par litre d'eau, mettez 20 g de sel.
Remplissez le pot à environ 1,5 cm du bord supérieur. Fermez les bocaux et mettez-les à stériliser. La durée du processus dure en fonction de la taille des pois, mais pas plus de 80 minutes.
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