2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avant de cuire les haricots, les lentilles et toutes sortes de légumineuses, il est bon de les faire tremper pendant la nuit dans de l'eau froide dans un rapport de 1 tasse de haricots pour 4 tasses d'eau.
L'eau qui n'a pas trempé dans les haricots est versée le matin et elle est à nouveau inondée d'eau douce. Les haricots sont mieux cuits dans une grande casserole.
Le récipient doit avoir un fond épais et un couvercle hermétique. Les haricots pré-trempés doivent être recouverts d'eau et garnis d'un autre trois pouces de liquide.
Si les haricots n'ont pas été trempés, l'eau au-dessus devrait être beaucoup plus. Jusqu'à ce que les haricots ramollissent, ils ne doivent pas être salés, car cela augmentera le temps de cuisson.
Il en va de même pour les autres additifs aux haricots - pâte de tomate, sauce soja, choucroute, vin. Ils sont ajoutés lorsque les haricots sont complètement mous.
Des épices telles que la feuille de laurier, le curcuma, l'oignon, l'ail sont ajoutées lors de la cuisson des haricots. Pendant la cuisson, ils n'interfèrent pas avec le processus.
Du jus de citron ou du vinaigre est ajouté au plat fini pour mieux en absorber le calcium, et du jus de choucroute peut également être ajouté.
Lorsque les haricots bout, la première eau est jetée. Ensuite, ajoutez-en un nouveau et faites bouillir à nouveau. Ceci est fait pour ne pas causer de problèmes d'estomac.
Les autres légumineuses n'ont pas besoin d'une telle procédure. Vous pouvez préparer des pois chiches en utilisant la technologie utilisée pour faire des haricots.
Lors de la préparation des lentilles, la technologie avec la pâte de tomate est la même qu'avec les haricots - elle n'est ajoutée que lorsque les lentilles se ramollissent. Ne coupez pas l'ail pour les lentilles, mais laissez tomber les gousses entières.
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Pois Chiches - Pois Chiches
Les pois chiches sont également appelés pois chiches et pois chiches. C'est une plante annuelle de la famille des légumineuses. Les pois chiches (Cicer arietinu) sont considérés comme l'une des premières cultures cultivées par l'homme. Des fouilles archéologiques ont montré que les pois chiches étaient utilisés par l'homme depuis l'Antiquité.
Quels Sont Les Bienfaits Des Pois Chiches ?
Cultivés à l'origine en Méditerranée et au Moyen-Orient, les pois chiches ont répandu leur influence culinaire dans le monde entier. Bien que le type de pois chiches le plus courant soit rond et beige, d'autres variétés peuvent être noires, vertes et rouges.
Les Bonnes épices Pour Les Haricots Verts Et Les Haricots
Il n'y a guère de plat national bulgare plus populaire que les haricots mûrs, qu'ils soient préparés en soupe, en ragoût ou dans une casserole et qu'ils soient maigres ou avec de la viande. C'est l'une des légumineuses les plus couramment utilisées en cuisine, mais malheureusement, si elle n'est pas préparée correctement ou si les mauvaises épices sont utilisées, les haricots peuvent rapidement vous contrarier.
Les Délicieux Secrets Des Petits Pois
En tant que source de protéines précieuses, les pois sont parfaitement adaptés pour remplacer la viande, et en plus bien mieux que la viande sont absorbés par l'organisme. Les pois sont utiles pour les personnes qui mènent une vie active - ils aident le corps à faire face facilement au stress, lui fournissent de l'énergie et augmentent son efficacité.
Stockage Et Mise En Conserve De Haricots, Pois Et Lentilles
Haricots mûrs et lentilles Les haricots et les lentilles mûrs peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre dans un récipient fermé. De cette façon, vous garderez les produits comestibles pendant environ un an. Si vous voulez conserver les lentilles et les haricots mûrs, ils doivent être précuits.
