2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lorsque vous mangez frit, sachez que les produits frits dans de la graisse déjà utilisée, qui a été refroidie puis réchauffée, sont très nocifs.
Lors de la friture, ne chauffez pas la graisse pour la fumer, c'est un signe que des substances toxiques nocives se forment dans la graisse. Faites frire à feu moyen en retournant constamment les produits ou en les remuant.
La friture dans la graisse, quelle que soit son origine - végétale ou animale - ajoute beaucoup de calories supplémentaires à celles qui existent dans le produit.
Cela peut entraîner une prise de poids. Vous pouvez facilement calculer combien de calories sont ajoutées aux produits après la friture. Deux grammes de graisse sont trempés dans cent grammes de produits frits. Ajoutez neuf calories pour chaque gramme de graisse que vous mangez.
Par exemple, une pomme de terre pesant deux cents grammes et ayant un contenu calorique de cent quarante calories devient un produit plus calorique en raison des trente-six calories supplémentaires ingérées par quatre grammes de graisse.
Il est également important que pendant la friture, la plupart des produits perdent des nutriments. La température élevée détruit également les vitamines qu'ils contiennent.
La friture dans des graisses trans - des graisses végétales hydrogénées - est moins chère, mais la consommation de produits frits dans de telles graisses augmente le risque de crise cardiaque.
Lors de la friture de produits contenant des glucides, tels que les pommes de terre, des acrylamides se forment. Ces substances augmentent le risque de maladies du système nerveux et peuvent causer de graves dommages à de nombreux organes internes.
Les acrylamides sont formés par la réaction chimique des sucres et de l'acide aminé asparagine, qui se produit lorsque les aliments sont chauffés à plus de 180 degrés.
Des acrylamides se forment également lors de la cuisson à haute température, mais beaucoup moins que lors de la friture.
Les personnes qui aiment la friture ne peuvent pas facilement se séparer des sensations gustatives. Ils peuvent les remplacer par des grillades. Il forme également une délicieuse croûte, mais sans matière grasse ajoutée.
Si vous en faites trop avec des aliments frits, vous augmentez le risque d'athérosclérose en raison de la grande quantité de cholestérol nocif, et en plus cela peut entraîner des troubles métaboliques dans le corps.
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