2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Notre lecteur nous a demandé s'il était possible de faire des courgettes séchées. Voici notre réponse:
Le séchage des légumes favorise la conservation et la concentration de leur goût. Leur texture donne également une saveur intéressante aux aliments auxquels ils sont ajoutés. Les courgettes séchées au soleil, bien qu'elles ne soient pas aussi populaires que les tomates séchées au soleil, sont un légume à essayer. Les sécher n'est pas aussi connu que les mettre en conserve, mais c'est vraiment un bon moyen de les conserver pour l'hiver. Ainsi conservés, ils conservent leur goût et leur structure.
Comment sécher les courgettes ? Suivez simplement quelques étapes simples
1 Avant de commencer le séchage, choisissez soigneusement vos courgettes. Elles doivent être de taille moyenne, car les courgettes trop grosses sont susceptibles d'avoir déjà formé des graines.
2 Lavez et nettoyez les courgettes de leurs queues. Puis avec un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en rondelles ou en tranches de taille moyenne (les morceaux plus épais sont plus difficiles à sécher).
3 Blanchir les courgettes pour qu'elles conservent leur forme et leur goût. Quant aux pièces les plus épaisses, cela prend une trentaine de secondes maximum.
4 Après avoir blanchi les courgettes, il est bon de les laisser égoutter sur du papier absorbant ou un torchon. Cela éliminera l'excès d'eau et facilitera le séchage.
5 Le moment le plus important lors du séchage des courgettes est de choisir l'endroit où nous allons les sécher. Choisissez un endroit ensoleillé et aéré. Bien étaler les morceaux pas trop près les uns des autres.
6 Après toute cette préparation, vous n'avez pas d'autre choix que d'attendre. Le processus prend plusieurs jours.
Comment conserver les courgettes ?
La mise en conserve des courgettes ne prend pas autant de temps que leur séchage. Pour cela, vous avez besoin de pots appropriés, de courgettes, d'eau et de sel. Après avoir nettoyé et coupé les courgettes en morceaux appropriés, disposez-les dans des bocaux. Remplissez les bocaux d'eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Fermez hermétiquement les bocaux avec les courgettes hachées et placez-les dans un récipient adapté à la cuisson des bocaux. Faire bouillir les pots pendant 30 minutes.
Et comme vous l'avez deviné, la réponse à la question de savoir si les courgettes peuvent être séchées et mises en conserve est OUI !
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Mise En Conserve Et Conservation Des Courgettes
La courgette est un légume du début du printemps qui est préféré tout l'été en raison de son bon goût et de son prix très abordable. Les courgettes peuvent être utilisées pour faire tant de plats - elles sont ajoutées à la casserole, à la soupe, au riz, et elles deviennent merveilleuses et préparées sous forme de boulettes de viande, grillées ou grillées, même en moussaka avec des œufs et du yaourt.
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Beninkasa - Courgettes Séchées
Benincasata est originaire des pays d'Asie de l'Est et appartient à la famille des citrouilles. En apparence, ce légume ressemble à une courgette, mais a plutôt le goût d'une citrouille mélangée à du concombre. Il est préparé de la même manière que les courgettes - frites, farcies, en soupe ou en salade, mais il faut garder à l'esprit qu'elles ne sont pas si aqueuses et qu'elles restent beaucoup plus dures lorsqu'elles sont cuites.
