2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
À première vue, faire frire des champignons est un travail facile - ils sont nettoyés, coupés et frits. Mais pour être vraiment savoureux, il faut connaître quelques subtilités culinaires.
La première chose est la pureté des champignons - ils doivent être soigneusement lavés et nettoyés. La façon la plus simple de les nettoyer est dans un bol d'eau auquel vous avez ajouté un peu de sel.
Il suffit de frotter la surface de chaque éponge et la saleté tombera d'elle-même. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à mettre les champignons dans une passoire et les laisser sous l'eau courante pendant quelques minutes.
Faites ensuite bouillir les champignons. Si vous les avez pris vous-même, mettez une tête d'oignon dans l'eau - s'il devient bleu, il y a une chance qu'il y ait des champignons vénéneux et vous devriez tous les jeter.
Faire bouillir les champignons pendant pas plus de deux minutes. Puis égouttez l'eau, coupez chaque champignon en morceaux et faites-les revenir dans de l'huile préchauffée.
Les petits champignons sont frits sans couper. Si vous faites frire des champignons avec des oignons, faites d'abord frire les oignons, puis ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore cinq minutes.
Les champignons bien frits conservent leur forme et sont mous. Ils peuvent être servis non seulement chauds mais aussi froids. Ils sont le plus souvent servis avec une sauce crème à l'ail ou une sauce tomate au gingembre.
Les champignons sont frits avec des légumes - oignons, carottes, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, ajoutés aux omelettes et aux tartes, utilisés pour faire des sandwichs.
Des épices trop fortes peuvent détruire le goût des champignons, vous devez donc les ajouter à très petites doses, et il est préférable de ne pas ajouter d'épices du tout.
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Règles De Base Pour Faire Frire La Viande
Selon toutes les conceptions modernes, les aliments frits sont très nocifs pour la santé. La friture est la base sur laquelle les aliments sont préparés dans les restaurants de restauration rapide. Ceci n'est que partiellement vrai. Les aliments frits peuvent également être nutritifs, savoureux et même sains, tels que cuits ou cuits au four, tant que les règles de préparation des aliments frits sont respectées.
Ne Pas Faire Frire Les Oignons Et L'ail Frais
Le temps des oignons frais et de l'ail approche. Ils sont l'un des principaux produits utilisés pour préparer des plats de printemps. Malgré leur arôme désagréable, les plats qui les accompagnent sont faciles à préparer et sont plus qu'appétissants.
Conseils Pour La Mise En Conserve Des Champignons
Il existe deux technologies principales pour la mise en conserve des champignons - le salage et le marinage. Le salage se fait dans un récipient en bois, émaillé ou en verre, en ajoutant différents types d'épices - cumin, poivre noir, clous de girofle, raifort, aneth.
Comment Faire Frire Des Pommes De Terre Pour Qu'elles Ne Nous Nuisent Pas?
Les frites font partie des plats préférés des petits et des grands. Malheureusement, ces derniers temps, la science semble se concentrer davantage sur leurs inconvénients que sur le plaisir de les manger. Les nutritionnistes du monde entier n'arrêtent pas de proclamer qu'ils sont une source d'acides gras saturés nocifs produits lors de la friture.
