2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, les œufs de poule sont nutritifs, qu'ils soient frits, brouillés, cuits ou bouillis. En raison de leur teneur élevée en protéines, les œufs sont classés par l'USDA comme un produit local qui fournit les mêmes nutriments que la viande. Un gros œuf fournit des quantités importantes de plusieurs vitamines ainsi que d'autres vitamines essentielles, mais en plus petites quantités.
Riboflavine
L'Université du Colorado décrit la vitamine B2, également connue sous le nom de riboflavine, comme essentielle pour l'énergie provenant des aliments et le maintien d'une peau et d'une apparence saines. Le département d'État américain estime qu'un gros œuf contient environ 0,24 mg de riboflavine, soit près de 20 pour cent de la dose quotidienne requise, selon l'Institute of Medicine.
Vitamine B12
La cobalamine, appelée vitamine B12, se trouve également dans les œufs. Le centre médical de l'Université du Maryland décrit la B12 comme essentielle pour le développement de l'ARN et de l'ADN. La vitamine aide au métabolisme des graisses et des protéines et maintient la peau, les yeux, le cœur et le foie en bonne santé. Le département d'État américain déclare qu'un gros œuf offre 0,65 mcg de vitamine B12, soit environ 27% de la quantité quotidienne totale nécessaire.
Acide pantothénique
Un gros œuf contient environ 0,7 mg d'une autre vitamine importante appelée acide pantothénique, ce qui représente environ 15 % de la quantité quotidienne nécessaire pour un adulte. L'acide pantothénique est essentiel pour le métabolisme des aliments, l'énergie dans le corps et pour la production de certaines hormones et du cholestérol, selon l'Université d'État du Colorado.
Acide folique
Le McKinley Health Center décrit l'acide folique comme important pour la formation de globules rouges et de matériel génétique à partir d'ARN et d'ADN. L'acide folique est souvent inclus dans le régime alimentaire en tant que complément des femmes enceintes, aidant à prévenir le spina bifida et d'autres malformations congénitales du nouveau-né. Un gros œuf contient 23,5 mcg d'acide folique, soit environ 6 pour cent de ce qui est nécessaire en moyenne par jour de cette vitamine.
Autres vitamines
Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, les œufs fournissent plusieurs autres vitamines importantes en plus petites quantités. Cela comprend également la vitamine A, la vitamine D, la vitamine B6 et, dans une moindre mesure, la vitamine E.
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