2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les plats panés aux cornflakes ont un aspect et un goût beaucoup plus attrayants que les produits frits de manière traditionnelle. Les plats salés et sucrés peuvent être frits ou cuits au four avec des flocons de liège.
Il y a certaines subtilités à travailler avec le produit de maïs croquant, dont le respect rendra la nourriture préparée par vous irrésistible.
Pour commencer, c'est une bonne idée d'écraser les cornflakes dans un mortier ou un mélangeur. Les produits sont roulés avec des chips de maïs juste avant d'être trempés dans la graisse. Par exemple, pour paner des nuggets de poulet, il est nécessaire de tremper systématiquement les morceaux dans les œufs, la chapelure, les œufs à nouveau et enfin de bien les rouler dans des cornflakes en pressant.
Certaines recettes recommandent également d'ajouter des graines de sésame aux cornflakes écrasés. D'autres conseillent d'ajouter de la chapelure, de la farine et des œufs aux cornflakes écrasés dans un mortier pour obtenir une panure plus épaisse.
Une condition importante pour les plats préparés avec des cornflakes est la température élevée de la graisse dans laquelle ils seront frits. Avant de paner, la viande doit être restée assez longtemps dans la marinade.
Faites frire les produits jusqu'à formation d'une croûte dorée, et après les avoir retirés, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Avec les cornflakes, vous pouvez paner du poulet et du porc, mais aussi du poisson. Il peut être servi avec une sauce à base d'ail écrasé, de jus de citron, de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et d'aneth si désiré.
Les fromages fondus conviennent également très bien à la panure avec des cornflakes. La subtilité d'entre eux est qu'avant d'être roulés dans les chips de maïs écrasées, les fromages doivent d'abord être trempés dans l'eau, puis dans la farine et l'œuf.
Le chou-fleur ou le brocoli peuvent également être panés avec des cornflakes. Avant la friture, les légumes doivent être blanchis dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, puis égouttés, salés et trempés dans de la farine, des œufs et des cornflakes broyés.
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