2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Quel type de planche à découper devrions-nous acheter pour qu'elle soit sûre et que nous puissions l'utiliser pour tout ? En fait, il ne faut pas utiliser la même planche pour tout: fruits, légumes, viande. Il est bon de couper la viande sur une surface séparée.
Il y a quelque temps, on affirmait avec insistance que les planches de bois ne sont pas sûres car elles sont poreuses et peuvent facilement introduire des micro-organismes dans les profondeurs du matériau. Comme les planches en plastique ne sont pas si poreuses, elles devraient être sûres de ce point de vue, mais il s'avère que ce n'est pas le cas.
L'une des études les plus populaires sur ce sujet montre que les planches en plastique peuvent également provoquer des intoxications alimentaires. Les scientifiques ont infecté les deux types de planches avec des bactéries, et l'étude a révélé que celles sur les planches en bois mouraient en quelques heures. Ceux qui ont été sur du plastique, cependant, non seulement ne meurent pas, mais parviennent également à se reproduire.
En d'autres termes, quelle que soit la planche que vous avez à la maison, elle peut provoquer une intoxication alimentaire si elle n'est pas utilisée correctement et nettoyée correctement.
Bien sûr, vous pouvez choisir un panneau en verre, mais il a aussi ses inconvénients - mais si nous parlons de la sécurité du développement des micro-organismes, le verre est le plus approprié. Examinons brièvement les trois types de planches, leurs avantages et leurs inconvénients.
- Les planches en bois - on peut dire qu'elles sont universelles et respectueuses de l'environnement, en plus, elles sont un classique. Si vous avez choisi une telle planche, vous devez faire attention à quelques éléments - d'abord, il est obligatoire que la planche soit en bois dur sec. Pour l'utiliser correctement, la première chose à faire est de verser de l'eau bouillante dessus et d'essuyer le produit en bois avec du vinaigre.
Cela tuera toutes les bactéries. Si vous utilisez votre planche de bois pour la viande et le poisson, vous devez nettoyer sa surface particulièrement soigneusement. Lavez avec foi, puis mettez la solution de vinaigre sur la planche et laissez poser quelques minutes, puis rincez à l'eau froide. Avant de la ranger dans un placard, la planche doit être complètement sèche.
Il existe des planches en bois à fibres transversales et longitudinales - celles à fibres transversales sont plus durables que celles à fibres longitudinales, mais elles sont plus chères et plus lourdes qu'elles;
- Panneaux en plastique - l'avantage des panneaux en plastique est principalement le prix - ils sont moins chers et faciles à entretenir. Les inconvénients de ce type de planche sont multiples. Tout d'abord, nous ne pouvons pas être sûrs du matériau dont est faite la planche - il n'y a aucun moyen de savoir quelle est la qualité du plastique. De plus, les planches en plastique sont très faciles à gratter avec un couteau et dans quelques semaines, la planche aura l'air vieille et usée. On sait aussi que le plastique libère des particules nocives pour l'organisme;
- Panneau de verre - le plus souvent, ils sont en verre résistant à la chaleur, ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés non seulement pour la découpe, mais également pour un support pour les plats chauds. Leur principal inconvénient est qu'ils usent les couteaux très rapidement lorsqu'on les coupe. Un autre inconvénient est la surface glissante, qui peut être un sérieux défi lors de la coupe de la viande.
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