2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La façon dont nous combinons les aliments dépend de la décomposition et de l'absorption des nutriments qu'ils contiennent. L'affirmation selon laquelle le corps ne mange pas ce qui pénètre dans l'estomac en mangeant, mais ce qui est digéré, est tout à fait vraie.
Chaque aliment nécessite des enzymes spécifiques pour le décomposer. Notre système digestif est conçu pour reconnaître les aliments et créer les conditions de leur décomposition. Certains aliments nécessitent un environnement alcalin, d'autres - acide.
La deuxième condition est déterminée par le temps de digestion des aliments. Comme chaque produit prend un temps différent, la combinaison d'aliments il doit également être soumis à cette caractéristique. Une bonne combinaison évite la fermentation des aliments dans les intestins et la putréfaction, créant un environnement acide. Par conséquent, certaines connaissances de base sont nécessaires pour quels aliments comment combiner.
Le type de nutrition occidental, vers lequel la cuisine bulgare est orientée, ne parvient pas toujours à organiser correctement les combinaisons de produits alimentaires, ce qui donnera un résultat optimal.
Que faut-il savoir sur la combinaison des légumineuses et plus précisément sur les haricots ?
Lors de l'utilisation de légumineuses, nous devons tenir compte du fait qu'il s'agit d'un produit alimentaire difficile à digérer et que leur utilisation doit donc être modérée. Trop manger créera toujours un problème.
Une bonne planification des repas de haricots signifie que lui seul sera le produit principal. Cet aliment crée un bon tandem avec toutes sortes de légumes qui ne contiennent pas d'amidon.
Quels sont les légumes féculents qu'il ne faut pas manger avec des haricots ?
Ce sont les patates douces, le potiron, les pommes de terre ordinaires, les artichauts, les châtaignes, les pois et le maïs. Lorsqu'on soupçonne qu'une quantité réduite de glucides et de protéines provoquera la faim, la quantité de légumes riches en fibres peut être augmentée.
Le grain obtient une excellente combinaison avec tomates, citrons et vinaigre. C'est aussi une bonne idée d'organiser le menu avec 85 pour cent de céréales et 15 pour cent de légumineuses, comme le riz et les haricots dans le rapport approprié.
Associations interdites avec des haricots
Les haricots ne doivent pas être combinés avec noix, graines, olives et adokado.
Lors de la préparation du menu, nous devons être guidés par la compréhension que plus la nourriture est simple, plus il sera facile pour une personne de digérer et d'assimiler les nutriments.
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