2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La seule idée fausse est la croyance que si nous préférons une pizza aux pâtes plus mince, nous économiserons d'autres calories. Récemment, des scientifiques ont réfuté cette pensée.
Selon de nouvelles recherches dans le domaine de la cuisine et de la nutrition, la pizza fine est beaucoup plus riche en graisse et en sel que celle faite avec une pâte épaisse. De plus, la pâte épaisse contient des ingrédients beaucoup moins nocifs.
Mince ou épaisse, le classique veut que la pâte à pizza soit faite de farine, de levure, de sucre, de sel, d'huile d'olive et d'eau. Pétrir à la main, laisser gonfler un instant et rouler en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur.
La pizza classique est cuite dans un four spécial à bois brûlant, très rapidement et à très haute température (généralement dans un four chauffé à environ 200 ° C, cuit pendant environ 10-12 minutes).
Les premières informations sur la préparation et la consommation de pizza remontent aux anciens Grecs et Romains. Lorsque les tomates ont été importées pour la première fois en Europe en 1522, le prototype de la pizza italienne est apparu à Naples. Au 17ème siècle, les premières pizzerias se sont spécialisées - elles s'appelaient "pizzaioli". Ils faisaient des pizzas pour les paysans italiens.
La pizza est devenue un plat préféré de l'épouse du roi Ferdinand IV de Naples - Maria Carolina Lorena, et plus tard du roi italien Umberto I et de son épouse Margarita de Savoie, en l'honneur de qui la pizza a été nommée "Margarita".
Aux États-Unis, le plat italien a été introduit dans la seconde moitié du XIXe siècle. Il a d'abord été préparé à Chicago, dans l'Illinois. En 1957 apparaissent les premières pizzas semi-finies.
Ces dernières années, la pizza est devenue un succès au Japon, où elle est principalement composée de fruits de mer et de poisson.
C'est un fait peu connu que le Parlement italien a adopté la loi sur la pizza italienne traditionnelle, spécifiant les ingrédients spécifiques ainsi que la façon de préparer le produit (y compris les pizzas surgelées).
Avec une pâte plus fine ou plus juteuse, la pizza est traditionnellement conservée comme tentation préférée de nombreuses générations du monde entier.
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