2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Amarula / Amarula / est une liqueur de crème sud-africaine populaire, qui est préparée à partir des fruits de l'arbre de laitue, également appelé ivoire. Amarula est l'une des boissons les plus populaires au monde et occupe donc la deuxième place honorable des ventes, se classant seulement après la liqueur de crème irlandaise Baileys.
Avant de nous intéresser à la liqueur, apprenons-en plus sur l'arbre, grâce auquel nous pouvons aujourd'hui déguster cette boisson étonnante. La laitue / Sclerocarya birrea / est un véritable trésor africain. Cet arbre dioïque ne pousse qu'en Afrique équatoriale et atteint une hauteur de 10 à 18 mètres.
La plante est parmi les préférées des éléphants mâles, qui s'y frottent pendant leur saison de reproduction. La laitue produit des fruits ronds ressemblant à des prunes qui sont de couleur vert clair à jaunâtre. Ils ont une chair aqueuse et appétissante, qui a un goût d'agrumes ou de noix.
En un an seulement, la laitue peut porter jusqu'à une demi-tonne de fruits. Leur goût incroyable en fait un aliment préféré de beaucoup. Les éléphants, les cochons, les singes et les rhinocéros ne sont que quelques-unes des espèces qui aiment les manger. Les peuples africains accordent également une grande attention à ces fruits. Ils sont considérés comme de la nourriture royale et sont utilisés dans un certain nombre de rituels. À partir d'eux, une boisson est préparée, qui est destinée aux esprits des personnes importantes décédées ou offerte aux chefs vénérés.
La laitue est un arbre enveloppé de mystère et auquel de nombreuses qualités sont attribuées. Il est un participant important dans un tas de légendes africaines. Parmi l'une des tribus locales, il est connu comme un arbre de mariage, c'est pourquoi les cérémonies de mariage se déroulent sous son ombre depuis des siècles. Les fruits de l'arbre sont considérés comme médicinaux et sont pris pour l'impuissance sexuelle chez les hommes, ainsi que pour l'infertilité chez les femmes. Selon certaines croyances, l'écorce d'une plante dioïque peut aider à choisir le sexe d'un bébé avant sa naissance. Ceux qui veulent une fille boivent une décoction d'arbre femelle, et ceux qui veulent un enfant mâle prennent une décoction de laitue mâle.
Histoire de l'amarula
L'incroyable liqueur africaine Amarula est relativement nouveau sur le marché. Il a été présenté pour la première fois aux consommateurs dans les années 1980. L'amarula originale est fabriquée par Southern Liqueur Co. Bien que la boisson était presque inconnue au début, elle a rapidement gagné en popularité. Aujourd'hui, il est disponible dans plus d'une centaine de pays. Cela s'appelle l'Esprit de l'Afrique.
Caractéristiques de l'amarula
Amarula est une liqueur à la crème dans laquelle la teneur en sucre est de 20 pour cent et la teneur en alcool est de 17 pour cent. Amarula peut sans aucun doute être comparée à Baileys. Cependant, la liqueur se distingue par l'un de ses ingrédients spécifiques - le jus de laitue. Il donne à la boisson un goût et un arôme particuliers de caramel. Ils perçoivent également des notes fruitées. Amarula se caractérise par une douceur exceptionnelle, ce qui explique les commentaires contradictoires sur la boisson. Cependant, tout le monde n'aime pas cette qualité de la boisson.
Production d'amarula
La production de laitue est un processus très important dont dépend la qualité de la boisson obtenue. Les fruits sont soigneusement cueillis, épluchés et nettoyés, puis mis à fermenter. Vient ensuite la distillation. Le distillat est mélangé avec un extrait concentré de laitue. Le mélange est laissé à mûrir pendant 2 ans dans des fûts de chêne spéciaux. Enfin, la matière est mélangée à de la crème fraîche jusqu'à l'obtention de l'aspect souhaité. Reçu Amarula est mis en bouteille dans des bouteilles sombres.
Sélection et conservation de l'amarula
Ce type de boisson alcoolisée se trouve principalement dans les magasins spécialisés, et le prix est proche de celui de Baileys. La liqueur est disponible dans des bouteilles en verre foncé avec un éléphant sur l'étiquette.
Cet animal est l'emblème de la boisson en raison de son grand amour pour l'arbre à laitue, ainsi que pour ses fruits. Lors du choix de l'alcool, faites toujours attention à la date de péremption, ainsi qu'au nom du fabricant. Cette information doit être présente sur l'étiquette de la bouteille.
Concernant le stockage de la liqueur de crème, sachez qu'il est recommandé de conserver les bouteilles dans un endroit sombre et frais à une température de 5 à 20 degrés. Après ouverture de la bouteille, l'alcool peut être consommé pendant 6 à 7 mois.
Cuisiner avec de l'amarula
Amarula peut être utilisé de la même manière que Baileys. La liqueur convient au mélange de cocktails sucrés et peut être combinée avec diverses liqueurs à la crème, whisky, Amaretto et autres.
Son goût unique lui permet d'être utilisé dans des recettes de crèmes, puddings, glaces, mousses, gâteaux, tartes, petits pains, biscuits, gâteaux, muffins, cupcakes, cheesecakes et toutes autres tentations sucrées, qu'elles contiennent des fruits ou des noix.
Dans tous les cas, le résultat final sera des desserts parfumés et sucrés qui fondent dans la bouche.
Servir de l'amarula
Amarula est servi semblable à Bayliss. Il est versé dans des verres à liqueur en verre et dotés d'un tabouret élancé. Leur forme peut être variée. L'Amarula peut être servie avec quelques glaçons ou non. Il peut être combiné avec des boissons chaudes telles que le café et le cappuccino.
