2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le poisson est l'un des aliments les plus utiles au monde. Selon les particularités et selon le type, il est typique de toutes les cuisines nationales, même les plus exotiques. En Bulgarie, à cause de la mer Noire et de nombreuses rivières, le poisson est également vénéré. Nos ressources naturelles et nos nombreux chenils nous donnent un accès facile et relativement bon marché aux produits frais.
L'opinion de la plupart des gens est que petit poisson sont plus savoureux que les gros. Ils sont particulièrement populaires dans les villes le long de la mer Noire - surtout en été, nous pouvons déguster du poisson très frais - pêché il y a littéralement des heures. Le poisson doit être présent dans notre menu non seulement pendant nos vacances d'été, mais tout au long de l'année. Les experts pensent que tous les aliments cultivés dans le pays où nous vivons sont les plus utiles.
C'est pourquoi nous avons sélectionné aujourd'hui une sélection spéciale de le plus délicieux des petits poissonsqui sont faciles à préparer à la maison.
chinchard
Photo: Yordanka Taseva
Le chinchard est l'un des poissons typiques de nos latitudes. On le trouve dans la mer Noire, c'est-à-dire qu'il s'agit d'eau salée. La chair de ce poisson est très savoureuse et rappelle le maquereau. Il est riche en acides gras oméga-3 et en protéines, calcium, sodium et fer. En raison de sa petite taille et de son goût, il convient à pratiquement tout, même à la mise en conserve. Cependant, il est considéré comme le plus délicieux frit.
Canards
Photo: Dobrinka Petkova
Les canards sont en bas poisson de mer. Contrairement au chinchard, les canards sont principalement utilisés pour la friture. Si vous évitez cette façon de manger, vous pouvez les faire cuire au four ou sur le grill.
Tsaca
Le sprat est probablement le poisson le plus populaire en été. Également un poisson de mer, c'est l'un des le plus petit poissonutilisé en cuisine. Il ne pèse qu'environ 10 grammes par poisson. En raison de sa taille, il convient à la congélation, à la marinade, au salage et à la mise en conserve. Encore une fois, cependant - le plus consommé est frit. Pendant l'été. Avec frites et bière fraîche !
Anchois
Photo: Yordanka Kovatcheva
Il est également connu sous le nom d'anchois. elle est aussi petit poisson, semblable aux sprats. En revanche, les anchois sont plus riches en graisses et contiennent respectivement plus d'oméga-3. On pense également que l'anchois est l'un des le plus délicieux des petits poissons. Cela en fait l'un des plats les plus populaires de l'été. Son goût est meilleur lorsqu'il est préparé frais.
Comment bien cuire les petits poissons ?
Principalement par friture, bien que le canard et le chinchard soient délicieux et grillés ou cuits au four. La friture est spécifique. Alors que les gros poissons sont frits propres et tranchés, les petits sont frits entiers à feu très vif. Cela les rend croustillants et appétissants.
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