2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les bouillons sont un plat préféré des Bulgares et sont largement utilisés dans la nutrition diététique. Ils peuvent être maigres ou charnus, ces derniers contenant plus de substances en suspension dans l'air que les premiers, qui favorisent la sécrétion des intestins et de l'estomac.
La raison réside dans le fait que lors de la cuisson de la viande dans l'eau passent de nombreux nutriments précieux qui ont un impact énorme sur le corps humain.
Dans la préparation des bouillons de viande, l'accent est principalement mis sur bouillons de boeufcar ils sont souvent recommandés pour la consommation dans l'alimentation des personnes souffrant de diverses maladies. Selon l'état de santé des personnes, bouillons de boeuf peut être léger ou sévère.
Les premiers sont recommandés pour une consommation quotidienne, et les seconds ont un effet fortifiant prononcé sur le corps et sont plus concentrés. Voici comment préparer un plat nature ou bouillon de boeuf concentré fortifiant:
Bouillon de boeuf faible
Produits nécessaires: 500 g de côtes de bœuf, 1 carotte, 1 oignon, 1 morceau de céleri-rave, 1 bouquet de persil, sel, poivre et jus de citron au goût.
Mode de préparation: Les os sont lavés, placés dans un récipient profond et inondés d'eau bouillante. Laisser à feu doux pendant environ 3 heures et ajouter les légumes et les épices. Laissez le tout encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis filtrez le bouillon, si nécessaire, ajoutez plus d'épices et de jus de citron et servez dans des verres.
Bouillon de boeuf fort
Produits nécessaires: 200 g d'os de bœuf, 300 g de bœuf, 1 morceau de céleri, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 feuille de laurier, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Les os et la viande sont lavés et coupés. Placer dans un récipient adapté, ajouter la feuille de laurier et verser de l'eau froide. Après ébullition, baisser le feu et laisser reposer environ 3 heures, sans oublier de retirer la mousse qui se forme à la surface de la casserole.
Ensuite, les légumes lavés et autres épices y sont ajoutés et tout est bouilli jusqu'à ce que les produits soient complètement prêts. Le bouillon est filtré et prêt à être consommé.
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