2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sel est une épice qui contribue à rehausser l'arôme et le goût des plats. Pris dans l'organisme, il contribue au bon déroulement de certains processus vitaux de l'organisme. Nécessaire pour le corps humain, cependant, il n'est pas toujours utile.
Le sel, ou comme on l'appelle chimiquement chlorure de sodium (Na Cl), se compose de 40 % de sodium et 60 % de chlorure. Le sel lie l'eau dans le corps et l'apport de grandes quantités de chlorure de sodium accélère l'augmentation de la masse sanguine, la tendance des vaisseaux sanguins à se rétrécir et conduit à une augmentation de la pression artérielle.
Avec un tel salage systémique des aliments, le risque d'hypertension et par la suite - d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque augmente plusieurs fois. D'autre part, l'utilisation excessive de sel entraîne la rétention de plus d'eau dans le corps, ainsi que de toxines.
Cela entrave le travail du cœur, du foie et des reins, conduit à une altération de la vision, peut provoquer l'obésité et des maladies telles que la gastrite chronique, l'ostéoporose, le syndrome de Ménière, le cancer de l'estomac, la cirrhose du foie et autres.
La dose quotidienne pour un adulte ne dépasse pas 5 g (= 1 cuillère à café) ou 2 g de sodium. Cependant, la plupart d'entre nous dépassent plusieurs fois ces normes. Il est extrêmement important d'apprendre à contrôler sa consommation.
Une façon d'y parvenir est d'abandonner la mauvaise habitude de saler les aliments en plus. Lors de la préparation de certains plats, nous ne devons pas non plus exagérer la quantité de sel que nous mettons.
Il est bon de limiter l'utilisation de produits salés prêts à l'emploi, comme les chips, les snacks, ainsi que les nombreux produits semi-finis disponibles sur le marché.
Le sel fait partie intégrante de la table bulgare, même lorsqu'il n'est pas nécessaire. Dans la lutte contre la consommation excessive de sel, il serait bon de se débarrasser de cette habitude. Quand nous ne le voyons pas sous nos yeux, nous n'en voulons pas.
L'abstinence totale de sel n'est pas recommandée. Cela ne peut être fait que sous la supervision d'un médecin, en raison de certaines conditions problématiques.
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