Granny Smith Et L'histoire De La Pomme Verte

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Juteuses, charnues, rouges, jaunes, en vrac, vertes, amères, petites et grosses, sucrées… Les pommes existent dans plus de 7 000 variétés dans le monde. Ils sont l'un des fruits les plus polyvalents, et leur goût adoucit ou rafraîchit certains des desserts les plus délicieux au monde. En tartes, strudels, tartes, cuites ou crues, elles procurent un vrai plaisir.

Il y a toujours beaucoup d'histoires autour d'eux liées à des recettes intéressantes, des événements ou des personnes. L'un d'eux est l'histoire de l'Australienne Maria Ann Smith et l'une des variétés de pommes les plus populaires. Granny Smith ”. Rappelez-vous, ce sont ces pommes juteuses aigre-douces vert clair qui ne noircissent pas après la coupe?

En 1868, de retour du marché de Sydney, Maria Ann Smith jeta quelques pépins de pomme dans son compost. Maria Ann est une femme âgée, elle est britannique de naissance et très tentée par la culture fruitière et la sélection de variétés. Peu de temps après, une jeune plante germe à la place des graines jetées, dont elle commence à s'occuper. Lorsque le petit arbre porte enfin ses fruits, leur goût doux et juteux, malgré l'écorce verte, est immédiatement apprécié par tous ceux qui ont eu l'occasion de l'essayer. C'est comme ça qu'il apparaît la variété Granny Smith (Baba Smith), qui est rapidement devenu une célébrité mondiale.

Née à Pismarsh, dans le Sussex, en Angleterre, en 1799, Mary Ann Smith a émigré en Nouvelle-Galles du Sud, en Australie, en 1838. Son mari, Thomas, a trouvé du travail près de Ryde, aujourd'hui une banlieue de Sydney, dans une région fruitière bien connue.

La famille a acheté une parcelle d'une dizaine d'hectares, sur laquelle elle cultivera des fruits à vendre au marché de Sydney, où les tartes de Maria Ann ont connu un grand succès.

A cette époque, les pommiers étaient encore une rareté en Australie. Un capitaine nommé Arthur Philip, le premier gouverneur du sud du Pays de Galles, prétend avoir planté certaines des premières pommes à Port Jackson, l'ancien nom de Sydney, en 1788. Le capitaine William Bly, un officier de marine britannique, aurait apporté la pomme en Tasmanie la même année où il a arrêté son navire, le célèbre Bounty, à Adventure Bay. Le botaniste du navire, le Dr Nelson, y a planté des plants de pommes et quelques graines, et les arbres ont rapidement poussé. C'est ainsi que la Tasmanie est devenue l'île des pommes, et c'est aujourd'hui une tradition de les y cultiver.

“ Granny SmithConsidérée comme un croisement entre la pomme australienne et la pomme sauvage (ce qui explique sa peau brillante et sa capacité à survivre longtemps), elle est rapidement devenue populaire, d'abord sous le nom de "half Smith".

Sa culture se répand en Australie et au-delà, grâce à sa qualité pour être transportée sur de longues distances sans changer son goût. En 1975, ce fruit vert vif représentait plus de 40 % des récoltes de pommes en Australie.

Aujourd'hui, il se réchauffe et, avec sa croûte fine et sa culture facile, devient rapidement synonyme de pomme dans le monde entier. Chaque octobre Le festival Granny Smith attire plus de 80 000 personnes à Eastwood, le quartier où vivait Mary Ann Smith à Ride.

Granny Smith capture le cœur et l'imagination des artistes et des musiciens. En 1966, l'artiste René Magritte, pour qui ce fruit est devenu une sorte de muse, a peint une Granny Smith, croustillante et verte, et en dessous il a écrit "Au revoir" - une référence indirecte au jardin d'Eden. Le chanteur Paul McCartney a acheté ce tableau un an plus tard au marchand d'art Robert Fraser.

Le musicien Beatus raconte: « Un jour, il a apporté ce tableau dans notre pays. Il était écrit simplement "Au revoir" sous cette belle pomme verte. Cette grosse pomme verte que j'ai aujourd'hui m'a servi d'inspiration pour notre logo. La nouvelle entreprise des Beatles, appelée Apple Corps, vient de naître. Les albums du groupe comportaient également une photo d'une Granny Smith. Plus tard, les musiciens se sont battus avec le géant Apple pour les droits du logo, qu'ils ont finalement perdu.

Croustillant, avec un goût légèrement aigre à la première bouchée, mais juteux et moelleux ensuite, Granny Smith est bon à manger. Et ce n'est pas tout, sa résistance à la cuisson et son goût équilibré, à la fois doux et piquant, se marient parfaitement avec de nombreux desserts, notamment avec les fameuses tartes aux pommes. Et eux, Baba Smith les approuverait certainement.