2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sucre brun est un sucre brut primaire. Plus le sucre est foncé, plus il y a d'impuretés organiques dans le jus de canne à sucre. Plus il est blanc, plus le sucre est raffiné.
La cassonade est un sucre qui n'est pas purifié à partir de mélasse. La mélasse est utile car elle contient de nombreux oligo-éléments - potassium, calcium, fer et bien d'autres.
En termes de minéraux - calcium, fer, potassium, magnésium, phosphore, sodium, zinc - le sucre brun est nettement supérieur au blanc. Le sucre brun contient plus de vitamine B que le sucre blanc.
Par contenu calorique sucre brun et blanc il n'y a pas de différences. Avec l'utilisation de sucre brun, vous ne pouvez pas prévenir l'obésité et l'athérosclérose, car les deux types de sucre contiennent la même quantité de glucides.
Le plus commun variété de cassonade est Demerara - il tire son nom du nom d'une colonie britannique en Amérique du Sud, connue aujourd'hui sous le nom de Hayana.
Ce fut l'endroit où la Grande-Bretagne a reçu du sucre de canne pendant de nombreuses années. Et bien qu'aujourd'hui la majeure partie du sucre britannique soit produite ailleurs, le nom reste.
Les cristaux de sucre Demerara sont durs et assez gros, de couleur brun doré. Le sucre Demerara est le meilleur ami du café et du thé, ainsi que des gâteaux aux fruits.
Célèbre variété de cassonade est Muscovado. C'est ainsi qu'on l'appelait traditionnellement le sucre le plus pollué il y a de nombreuses années. Il a été obtenu en Amérique lors de la première ébullition du jus de canne à sucre, puis transporté pour purification dans les sucreries européennes.
Une grande partie du sucre Muscovado a été produite sur l'île de la Barbade, il est donc également connu sous le nom de sucre de la Barbade. Aujourd'hui, le muscovado est un sucre pur et délicieux.
Mais à ce jour, il contient une grande quantité de mélasse. Tout ce que vous avez à faire est d'ouvrir un emballage hermétiquement fermé de ce type de sucre pour découvrir qu'il est réel - il est à grain fin, collant et humide.
Muscovado est produit en deux types - sombre et clair. Il convient à divers types de glaçages et de garnitures au sucre, mais n'est pas recommandé pour sucrer le thé ou le café en raison du goût prononcé de la mélasse.
Le sucre brun Turbinado est très similaire en goût, en type et en composition chimique au sucre Demerara, mais est produit d'une manière radicalement différente. Le produit brut est traité à la vapeur, turbine - d'où le nom du sucre.
Ainsi, une partie importante de la mélasse est retirée de la surface des cristaux de sucre, ils sont donc secs, volumineux et ne collent pas entre eux.
La couleur du Turbinado varie du brun clair au doré. Il est produit en Colombie, au Brésil et à Hawaï et est également connu sous le nom de sucre hawaïen.
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Quels Sont Les Bienfaits Du Sucre Brun ?
Récemment, il a été largement dit que plus nous nous éloignons de la couleur blanche des produits, plus nous nous rapprochons de la nature et d'une bonne nutrition. Il est incontestable que ces dernières années, la part du marché du sucre en Bulgarie n'a cessé d'augmenter sucre brun vendu .
Le Sucre De Canne : Une Alternative Saine Au Sucre Blanc
Quand il s'agit de sucre, on essaie de l'éviter le plus possible, qu'il soit blanc ou brun. Mais cet ingrédient fait partie de l'alimentation des gens depuis des milliers d'années. En plus de ses effets négatifs bien connus, le sucre a des avantages, même s'ils sont moins connus :
4 Raisons Pour Lesquelles Manger Trop De Sucre Est Mauvais Pour La Santé
Du sucre et les produits à base de sucre sont l'aliment préféré de nombreuses personnes. Sans compter que parfois nous consommons du sucre sans même le savoir. Le sucre se trouve dans des produits auxquels nous ne pensons même pas, comme les sauces, les marinades et plus encore.
En Quoi Le Sucre Brun Est-il Différent?
Le sucre brun est apparu avant le blanc. Il est d'abord apparu en Inde, puis en Europe, puis en Amérique. Aujourd'hui, la plupart des gens consomment du sucre blanc. Le sucre brun est très utile, surtout pour ceux qui veulent perdre du poids.
L'idée Fausse Que Le Sucre Brun Est Plus Utile
La prochaine fois que vous irez prendre un café avec des amis et que l'un d'eux vous demandera du sucre roux pour son verre parce qu'il a peur pour sa silhouette, vous pourrez rire en toute sécurité. L'ignorance et l'illusion peuvent mettre une personne dans des situations ridicules, comme celle-là.
