2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le dessert préféré de toutes les dames, Melbata, a été inventé spécialement en l'honneur du chanteur d'opéra.
Le dessert a été créé en 1892 par le chef français Auguste Escoffier, qui travaillait à l'hôtel Savoy à Londres.
Le maître de la gourmandise le dédie à la soprano australienne Nelly Melba (1861-1931).
Le dessert contient une combinaison de deux magnifiques fruits d'été - les pêches et les framboises, avec lesquels la glace à la vanille est décorée.
En 1892, Nelly Melba apparaît sur la scène de Covent Garden dans l'opéra populaire de Wagner Lohengrin.
Le duc d'Orléans donna un dîner pour célébrer son triomphe. Spécialement pour l'occasion, le chef Escoffier a créé un nouveau dessert.
Pour le montrer correctement, il a fait une sculpture de glace d'un cygne. Le cygne portait sur son dos des pêches trempées dans de la glace à la vanille et décorées de sucre.
Escophia a également préparé une nouvelle version du dessert peu de temps après l'avoir pris. Pour l'ouverture de l'hôtel Carlton, où il était chef, il a de nouveau confectionné un cygne de glace et a cette fois décoré les pêches de purée de framboise.
Et donc - melba faisait déjà partie du menu des restaurants, et au fil des ans ses versions sont devenues nombreuses. Ils ont nommé le dessert Melba, au nom du chanteur, et aujourd'hui les options et diverses recettes de melba incluent des abricots, des fraises, voire de la confiture ou du sirop de fruits, qui remplace le fruit.
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